Kurkuma ist das Gewürz, das Currys ihre leuchtend gelbe Farbe gibt. Die Wurzel stammt aus Südasien und ist dort seit Jahrtausenden in der Küche verwurzelt. Im Gin ist Kurkuma ein seltenes, erdiges Botanical, das vor allem in würzigen und exotischen Gins auftaucht. Für Gin ist Kurkuma interessant, weil sie dem Wacholder eine warme, leicht bittere
Kurkuma: Geschmack, Farbe und Kurkuma im Gin Weiterlesen »
Die Kirschblüte ist in Japan weit mehr als eine Blume. Unter dem Namen Sakura steht sie für den Frühling und für das Fest Hanami, bei dem Menschen unter blühenden Bäumen zusammenkommen. Kein Wunder also, dass die zarte Blüte auch in vielen japanischen Gins als Botanical auftaucht. Destilliert wird mit Kirschblüten allerdings längst auch außerhalb Japans,
Kirschblüte: Sakura, Geschmack und Rolle im Gin Weiterlesen »
Kamille kennen die meisten als Tee aus Kindertagen. Der Duft der kleinen weiß-gelben Blüten ist so vertraut, dass viele ihn sofort erkennen. Im Gin ist Kamille ein sanftes Blüten-Botanical, das eher im Hintergrund arbeitet als laut aufzutreten. Für Gin ist Kamille interessant, weil sie den Wacholder runder und weicher wirken lässt. Ihre Noten von Heu,
Kamille: Geschmack, Aroma und Kamillenblüten im Gin Weiterlesen »
Jasmin gehört zu den bekanntesten Duftpflanzen der Welt. Seine weißen Blüten riechen süß, schwer und blumig und stecken in Parfums, Tees und Desserts. Im Gin ist Jasmin ein Botanical für florale Gins, das schon in kleiner Menge deutlich auffällt. Für Gin ist Jasmin interessant, weil er den harzigen Wacholder weicher und duftiger wirken lässt. Richtig
Jasmin: Duft, Geschmack und Jasminblüten im Gin Weiterlesen »
Ingwer gehört zu den bekanntesten Gewürzen der Welt und ist aus Küche und Bar kaum wegzudenken. Die knollige Wurzel bringt eine frische Schärfe mit, dazu zitronige und warm-würzige Noten. Im Gin sorgt Ingwer für Wärme und einen pfeffrigen Abgang, ohne den Wacholder zu überdecken. Außerdem ist er der Grund, warum Gin so gut mit Ginger
Ingwer: Geschmack, Herkunft und Rolle im Gin Weiterlesen »
Hopfen kennt jeder als Würze im Bier. Die grünen Dolden sorgen dort für die typische Bittere und für Aromen von Zitrus, Kräutern oder tropischen Früchten. Seit einigen Jahren landet Hopfen auch im Gin, vor allem bei deutschen Herstellern und bei Brauereien, die sich an Spirituosen wagen. Für Gin ist Hopfen spannend, weil er dem Wacholder
Hopfen: Geschmack, Bitterstoffe und Hopfen Gin Weiterlesen »
Die Hagebutte ist die rote Frucht der Heckenrose und gehört zu den bekanntesten Wildfrüchten in Mitteleuropa. Viele kennen sie als Tee oder Marmelade, im Gin sorgt sie für eine fruchtig-säuerliche Note mit einem Hauch Süße. Besonders Brennereien, die mit heimischen Botanicals arbeiten, greifen gern zur Hagebutte. Sie passt zu Beeren, Kräutern und Tee und bringt
Hagebutte: Geschmack, Herkunft und Rolle im Gin Weiterlesen »
Grapefruit bringt eine herbe, leicht bittere Frische in den Gin, die sich deutlich von Zitrone und Orange unterscheidet. Seit einigen Jahren gehört sie zu den beliebtesten Zitrus-Botanicals, in klassischen Rezepturen ebenso wie in fruchtigen Pink Gins. Hier erfahrt ihr, woher die Grapefruit stammt, welcher Aromastoff ihren typischen Duft prägt, wie Brennereien sie einsetzen und welche
Grapefruit im Gin: Herkunft, Geschmack und Grapefruit Gins Weiterlesen »
Galgant kennen viele aus der thailändischen Küche, etwa aus der Kokossuppe Tom Kha Gai. Die Wurzel sieht aus wie Ingwer, schmeckt aber deutlich anders: harziger, pfeffriger und weniger fruchtig. Im Gin ist Galgant ein würziges Botanical, das in vielen Rezepturen eher im Hintergrund arbeitet. Für Gin ist Galgant interessant, weil er dem Wacholder eine frische,
Galgant: Geschmack, Unterschied zu Ingwer und Galgant im Gin Weiterlesen »
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