Zitronenschale gehört neben Wacholder, Koriander und Angelikawurzel zu den klassischen Botanicals fast jedes Gins. Sie bringt die helle, spritzige Frische, die ein guter Gin Tonic braucht, und hält den harzigen Wacholder im Gleichgewicht. Das Aroma steckt dabei nicht im Saft, sondern fast vollständig in der Schale. Hier erfahrt ihr, was die Zitrone als Frucht mitbringt,

Yuzu ist eine kleine, gelbe Zitrusfrucht, die vor allem in Japan angebaut wird und dort seit Jahrhunderten in der Küche steckt. Ihre Schale duftet intensiver als die einer Zitrone und bringt eine blumige Frische mit, die an Grapefruit, Mandarine und Limette zugleich erinnert. Genau dieses Aroma macht Yuzu für Brennereien interessant. Besonders japanische Gins setzen

Wacholderbeeren sind der Grund, warum Gin nach Gin schmeckt. Ohne die kleinen, blauschwarzen Beeren gibt es rechtlich keinen Gin, und kein anderes Botanical prägt den Charakter so stark: harzig, nadelig, frisch und leicht pfeffrig. In diesem Überblick zum wichtigsten Gin-Botanical erfahrt ihr, was Wacholder botanisch eigentlich ist, woher die Beeren für Gin stammen, warum sie

Die Schlehe ist eine kleine, blauschwarze Wildfrucht, die an dornigen Hecken in ganz Europa wächst. Roh schmeckt sie herb und sauer, mit Alkohol und etwas Zucker wird daraus einer der bekanntesten Gin-Verwandten: der Sloe Gin. Als Botanical steckt die Schlehe aber auch in klassisch destillierten Gins, wo sie Frucht und eine leicht herbe Tiefe beisteuert.

Sanddorn ist ein dorniger Strauch, der an den Küsten von Nord- und Ostsee wächst und im Herbst leuchtend orange Beeren trägt. Wegen ihrer kräftigen Säure werden sie auch Zitrone des Nordens genannt. Für Gin sind die Beeren spannend, weil sie Säure, Frucht und eine leicht herbe Note mitbringen. Vor allem Brennereien aus Norddeutschland nutzen Sanddorn

Limette ist die grüne, aromatische Verwandte der Zitrone und im Gin ebenso zuhause wie in der Cocktailbar. Ihre Schale bringt eine frische, leicht herbe und fast kräuterige Zitrusnote, die sich deutlich von Zitrone unterscheidet. Für viele ist Gin mit Limette außerdem die Standard-Garnitur im Gin Tonic, vor allem in Großbritannien und den USA. Hier erfahrt

Die Hagebutte ist die rote Frucht der Heckenrose und gehört zu den bekanntesten Wildfrüchten in Mitteleuropa. Viele kennen sie als Tee oder Marmelade, im Gin sorgt sie für eine fruchtig-säuerliche Note mit einem Hauch Süße. Besonders Brennereien, die mit heimischen Botanicals arbeiten, greifen gern zur Hagebutte. Sie passt zu Beeren, Kräutern und Tee und bringt

Grapefruit bringt eine herbe, leicht bittere Frische in den Gin, die sich deutlich von Zitrone und Orange unterscheidet. Seit einigen Jahren gehört sie zu den beliebtesten Zitrus-Botanicals, in klassischen Rezepturen ebenso wie in fruchtigen Pink Gins. Hier erfahrt ihr, woher die Grapefruit stammt, welcher Aromastoff ihren typischen Duft prägt, wie Brennereien sie einsetzen und welche

Bergamotte kennen die meisten aus dem Earl Grey Tee, auch wenn sie die Frucht selbst nie gesehen haben. Das Öl aus ihrer Schale gibt dem Schwarztee seinen typischen, blumig-zitrischen Duft und steckt außerdem in vielen klassischen Parfüms. Im Gin ist Bergamotte ein Zitrus-Botanical mit Eleganz: weniger spritzig als Zitrone, dafür floraler und leicht herb. Hier