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Sloe Gin, oder auch Schlehenlikör ist laut EU-Verordnung eigentlich kein richtiger Gin. Sloe Gin wird durch Mazeration von Schlehenfrüchten hergestellt, also den Beeren des Schlehen- oder Schwarzdorns.
Dafür werden die Früchte in der Regel erst zerkleinert und anschließend in den Alkohol eingelegt, um die Inhaltsstoffe zu lösen.
Man spricht bei der Herstellung dieses Gin Typs nicht von einer Destillation, sondern man setzt den Sloe Gin an. Die Zugabe von Schlehensaft ist bei der Prozedur durchaus möglich um den Prozess zu beschleunigen. Nach der diesem Verfahren, auch Mazeration genannt, wird auf eine erneute Destillation verzichtet.
Des Weiteren dürfen bei der Herstellung nur natürliche Aromastoffe und Aromaextrakte verwendet werden. Bei Likören gibt es einen Mindestzuckergehalt, dieser beträgt mindestens 100 g Invertzucker pro Liter. Auch Sloe Gin muss diesen hohen Gehalt aufweisen, dennoch ist der Gin Typ oftmals weniger süß.
Obwohl der Name vermuten lassen würde, dass es sich beim Sloe Gin um einen Gin handelt, muss der Gin selbst laut EU-Verordnung nicht enthalten sein. Zur Herstellung des Schlehenlikörs muss nur, ähnlich wie beispielsweise bei Dry Gin oder Distilled Gin Ethylalkohol aus landwirtschaftlichem Anbau verwendet werden. Früher war der Gin-Gehalt bei dieser Spirituose ein Muss, dadurch entstand auch der Name, der bis heute geblieben ist. Traditionell verwenden aber auch heute noch viele Hersteller bevorzugt Gin um den Likör anzusetzen und verzichten auf andere Alkoholsorten.
Der Mindestalkoholgehalt beim Sloe Gin liegt bei 25% und somit deutlich niedriger als der des Gins mit rund 37,5%. Geschmacklich ist der Likör sehr süß und fruchtig und wohl auch aufgrund des niedrigen Alkoholgehaltes, sehr mild und angenehm zu trinken. Für die Herstellung von Cocktails und anderen aromatischen Cocktails eignet sich dieses Getränk ganz besonders.
Informationen zum Sloe Gin
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