Waldmeister ist für viele der Geschmack der Kindheit: grüner Wackelpudding, Brausepulver, Sirup im Sprudel. Klassisch gehört das Kraut aber in die Maibowle, und seit einigen Jahren taucht es auch vereinzelt als Botanical im Gin auf. Das Aroma von Waldmeister ist ungewöhnlich und lässt sich schwer mit anderen Kräutern vergleichen. Hier erfahrt ihr, was die Pflanze

Salbei kennt ihr vermutlich aus der italienischen Küche, etwa bei Saltimbocca oder in brauner Butter zu Pasta. Im Gin ist das Kraut ein klassischer Vertreter der mediterranen Botanicals und bringt eine herbe, würzige Kräuternote ins Glas. Anders als Zitrus oder Blüten sorgt Salbei nicht für Leichtigkeit, sondern für Tiefe. Hier erfahrt ihr, was Salbei ausmacht,

Nelken riechen nach Weihnachten, Glühwein und Lebkuchen. Die kleinen, nagelförmigen Knospen gehören zu den intensivsten Gewürzen überhaupt und tauchen auch in vielen Gin-Rezepturen auf, meist in winzigen Mengen, die trotzdem Wärme und Würze ins Destillat bringen. Gemeint sind dabei immer Gewürznelken, nicht die Gartennelken aus dem Blumenbeet. Hier erfahrt ihr, woher Nelken kommen, wie sie

Lavendel kennt jeder aus der Provence, aus dem Kräutergarten oder vom Duftsäckchen im Kleiderschrank. Im Gin gehört er zu den beliebtesten floralen Botanicals und sorgt in kleinen Mengen für eine blumige, leicht kräuterige Note, die gut mit Wacholder und Zitrus harmoniert. Gleichzeitig ist Lavendel ein Botanical, bei dem die Brennerei genau arbeiten muss. Zu viel

Die Kirschblüte ist in Japan weit mehr als eine Blume. Unter dem Namen Sakura steht sie für den Frühling und für das Fest Hanami, bei dem Menschen unter blühenden Bäumen zusammenkommen. Kein Wunder also, dass die zarte Blüte auch in vielen japanischen Gins als Botanical auftaucht. Destilliert wird mit Kirschblüten allerdings längst auch außerhalb Japans,

Kamille kennen die meisten als Tee aus Kindertagen. Der Duft der kleinen weiß-gelben Blüten ist so vertraut, dass viele ihn sofort erkennen. Im Gin ist Kamille ein sanftes Blüten-Botanical, das eher im Hintergrund arbeitet als laut aufzutreten. Für Gin ist Kamille interessant, weil sie den Wacholder runder und weicher wirken lässt. Ihre Noten von Heu,

Jasmin gehört zu den bekanntesten Duftpflanzen der Welt. Seine weißen Blüten riechen süß, schwer und blumig und stecken in Parfums, Tees und Desserts. Im Gin ist Jasmin ein Botanical für florale Gins, das schon in kleiner Menge deutlich auffällt. Für Gin ist Jasmin interessant, weil er den harzigen Wacholder weicher und duftiger wirken lässt. Richtig

Hopfen kennt jeder als Würze im Bier. Die grünen Dolden sorgen dort für die typische Bittere und für Aromen von Zitrus, Kräutern oder tropischen Früchten. Seit einigen Jahren landet Hopfen auch im Gin, vor allem bei deutschen Herstellern und bei Brauereien, die sich an Spirituosen wagen. Für Gin ist Hopfen spannend, weil er dem Wacholder