Geschrieben von Maximilian Mende Ginmaster
Seit 2015 schreibe ich hier über Gin, inzwischen über 700 verkostete Sorten. Nebenbei brenne ich meinen eigenen London Dry Gin, und seitdem weiß ich ziemlich genau, wie viel Arbeit in einer guten Flasche steckt. Das merkt ihr meinen Testberichten an, im Guten wie im Schlechten.
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Der Tom Collins ist ein Gin-Longdrink aus Gin, Zitronensaft, Zuckersirup und Sodawasser. Er ist frisch, leicht säuerlich und spritzig, im Grunde eine Zitronenlimonade für Erwachsene.
Der Drink eignet sich für warme Sommertage, für den Balkon und für Gäste, die es unkompliziert mögen. Hier findet ihr das Tom Collins Rezept, den passenden Gin, das richtige Glas und den Unterschied zum Gin Fizz.
Das Wichtigste auf einen Blick
| Basis | Gin, Zitrone, Zuckersirup und Soda |
| Geschmack | frisch, säuerlich, leicht süß |
| Glas | Collins Glas mit viel Eis |
| Zubereitung | geschüttelt, mit Soda aufgefüllt |
| Garnitur | Zitronenscheibe, nach Wunsch Cocktailkirsche |
Tom Collins Zutaten
- 50 ml Gin
- 30 ml Zitronensaft, frisch gepresst
- 20 ml Zuckersirup
- Sodawasser zum Auffüllen
- Eiswürfel
- Zitronenscheibe zur Deko
Zuckersirup könnt ihr leicht selbst machen: Zucker und Wasser im Verhältnis 1:1 erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat, dann abkühlen lassen.
Welcher Gin passt zum Tom Collins?
Für den Tom Collins eignet sich ein floraler oder zitrusbetonter Gin mit Noten von Orange, Zitrone oder Limette. Die Zitrusaromen im Gin verbinden sich mit dem frischen Zitronensaft. Eine gute Wahl ist der Malfy Gin con Limone. Klassischer wird es mit einem London Dry wie dem Sipsmith London Dry Gin.
Historisch wurde der Drink oft mit Old Tom Gin gemixt, einem etwas süßeren Gin-Stil. Wer das ausprobieren will, greift zum Hayman’s Old Tom Gin und nimmt etwas weniger Zuckersirup.
Tom Collins Zubereitung
- Ein Collins Glas mit Eiswürfeln füllen.
- Gin, Zitronensaft und Zuckersirup mit Eis in einen Shaker geben.
- Etwa 10 Sekunden kräftig schütteln.
- Durch ein Barsieb ins Glas auf das frische Eis abseihen.
- Mit kaltem Sodawasser auffüllen (erst nach dem Schütteln, sonst geht die Kohlensäure verloren).
- Einmal kurz mit dem Barlöffel umrühren und mit einer Zitronenscheibe garnieren.
Tom Collins oder Gin Fizz: der Unterschied
Beide Drinks bestehen aus Gin, Zitrone, Zucker und Soda. Trotzdem sind sie nicht dasselbe. Der Gin Fizz wird sehr kräftig geschüttelt und klassisch ohne Eis im Glas in einem kleineren Glas serviert. Oft kommt Eiweiß für eine Schaumkrone dazu. Er ist kurz und wird zügig getrunken.
Der Tom Collins ist ein Longdrink auf viel Eis im hohen Glas, mit mehr Soda. Er ist dadurch leichter und länger. Faustregel: Fizz ist kurz und schaumig, Collins ist lang und kühl.
Das Collins Glas
Der Drink hat seinem Glas den Namen gegeben. Das Collins Glas ist hoch, schmal und gerade, es fasst meist zwischen 300 und 400 ml. Es ist etwas höher und schlanker als ein Highball-Glas. Die Form hält die Kohlensäure länger im Drink, und es passt viel Eis hinein. Wer kein Collins Glas hat, nimmt ein Highball-Glas. Mehr dazu im Ratgeber zu den passenden Gläsern für Gin-Cocktails.
Herkunft und Varianten
Der Tom Collins stammt aus dem 19. Jahrhundert. Erstmals schriftlich erwähnt wird er 1876 im Barbuch von Jerry Thomas. Woher der Name kommt, ist nicht sicher geklärt. Oft erzählt wird die Geschichte eines Scherzes aus dem Jahr 1874 in New York: Leuten wurde weisgemacht, ein gewisser Tom Collins verbreite Gerüchte über sie. Ob der Drink danach benannt wurde, lässt sich nicht belegen.
Aus dem Grundrezept ist eine ganze Familie entstanden. Ein John Collins wird meist mit Whiskey oder Genever gemixt. Mit Wodka heißt der Drink Vodka Collins. Wer Frucht mag, gibt ein paar Himbeeren oder etwas Holunderblütensirup in den Shaker und reduziert dafür den Zuckersirup.
Für eine Party lässt sich die Basis gut vorbereiten: Gin, Zitronensaft und Zuckersirup in größerer Menge in einer Karaffe kalt stellen. Erst im Glas kommen Eis und Soda dazu. So bleibt jeder Tom Collins frisch und spritzig, und niemand muss den ganzen Abend am Shaker stehen.
Häufige Fragen zum Tom Collins
Was ist im Tom Collins?
Gin, frischer Zitronensaft, Zuckersirup und Sodawasser, serviert auf viel Eis.
Wird ein Tom Collins geschüttelt oder gerührt?
Gin, Zitrone und Sirup werden geschüttelt, das Soda kommt danach dazu. Alternativ könnt ihr alles direkt im Glas auf Eis verrühren und dann auffüllen.
Welches Tom Collins Rezept ist das Original?
Ein einziges Original gibt es nicht. Die Kombination aus Gin, Zitrone, Zucker und Soda ist seit dem 19. Jahrhundert gleich, nur die Mengen schwanken je nach Bar.
Gibt es den Tom Collins ohne Alkohol?
Ja. Mit alkoholfreiem Gin und denselben Mengen Zitrone, Sirup und Soda entsteht eine herbe Zitronenlimonade.
Weitere Gin-Cocktails
- Gin Fizz: der kurze, schaumige Verwandte
- Gin Rickey: Gin, Limette und Soda ohne Zucker
- French 75: Gin und Zitrone mit Champagner statt Soda
Alle Rezepte findet ihr in der Kategorie Gin-Cocktails. Cheers!
Schon wieder Unfug – für die Collins wurde extra ein Glas entwickelt. Der Tom Collins geht in ein großes Collins Glas mit 10 bis 16 fl oz = 280 bis ca.450 ml Inhalt, das Rezept bei einem 13 fl oz Glas ist:
3 fluid ounces Gin (85 ml, ein fl oz wird Pony genannt und hat 28,413 ml), dazu der Saft einer ganzen Zitrone (gewöhnlicherweise 1 fl oz) 1/3 fl oz Zuckersirup – das ganze gibt man in der Reihenfolge in das besagte Collins Glas, rührt alles um und füllt es mit Soda auf. Garnierung…Scheibe Zitrone, Orange oder Maraschino Kirsche, oder auch alles drei, gibt es keine Regel für.
Es gibt viele Collins – aber der eigentliche Unterschied zwischen ihnen liegt nur in der Spirituose – John Collins ist mit Bourbon, Pedro Collins mit Rum, Pierre Collins mit Cognac, Joe Collins mit Wodka…
Schöner Artikel, aber der Collins stammt aus England – etwa um 1830. Sehr lecker ist er z.B. mit dem Botanist oder Tanqueray Rangpur Lime 🙂
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