Geschrieben von Maximilian Mende Ginmaster
Seit 2015 schreibe ich hier über Gin, inzwischen über 700 verkostete Sorten. Nebenbei brenne ich meinen eigenen London Dry Gin, und seitdem weiß ich ziemlich genau, wie viel Arbeit in einer guten Flasche steckt. Das merkt ihr meinen Testberichten an, im Guten wie im Schlechten.
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Der Sloe Gin Bramble ist eine Variante des bekannten Bramble: Statt nur mit Gin wird er zur Hälfte mit Sloe Gin gemixt, dem roten Likör aus Schlehen. Dazu kommen Zitrone, Zuckersirup und frische Brombeeren. Das Ergebnis ist ein fruchtiger, beeriger Shortdrink auf Crushed Ice.
Der Drink passt in den Spätsommer, wenn Brombeeren reif sind, und in den Herbst, die klassische Saison für Sloe Gin. Hier findet ihr das Rezept, die Zubereitung und alles Wissenswerte über den Sloe Gin Cocktail.
Das Wichtigste auf einen Blick
| Basis | Sloe Gin, Dry Gin, Zitrone und Zuckersirup |
| Geschmack | fruchtig, beerig, frisch säuerlich mit leicht mandeliger Note |
| Glas | Double Old Fashioned oder Tumbler |
| Zubereitung | geschüttelt, auf Crushed Ice abgeseiht |
| Garnitur | Brombeeren und Zitronenscheibe |
Sloe Gin Bramble Zutaten
- 20 ml Sloe Gin
- 20 ml Gin (Dry Gin oder Distilled Gin)
- 20 ml Zitronensaft, frisch gepresst
- 10 ml Zuckersirup
- 2 bis 3 Brombeeren, gern mit etwas Grün
- 1 Zitronenscheibe
- Eiswürfel und Crushed Ice
Welcher Gin passt zum Sloe Gin Bramble?
Im Rezept stecken zwei Gins. Beim Sloe Gin sind Hayman’s Sloe Gin und der Monkey 47 Sloe Gin bekannte Klassiker. Gut funktionieren auch der Sipsmith Sloe Gin oder der Hernö Sloe Gin aus Schweden.
Für den zweiten Gin empfiehlt sich ein klassischer Dry Gin oder Distilled Gin ohne allzu ausgefallenes Aromaprofil. Er bringt den Wacholder zurück, der im Sloe Gin meist fehlt, und gleicht dessen Süße aus. Ein Beispiel ist der Sipsmith London Dry Gin. Wer experimentieren will, kann später zu kräuterigeren Gins greifen.
Sloe Gin Bramble Zubereitung
- Ein Double Old Fashioned Glas mit Crushed Ice füllen.
- Sloe Gin, Gin, Zitronensaft und Zuckersirup mit Eiswürfeln in einen Shaker geben.
- 20 bis 30 Sekunden kräftig schütteln (so wird der Drink kalt und gut verbunden).
- In das Glas auf das Crushed Ice abseihen.
- Eine Zitronenscheibe einschneiden und an den Glasrand stecken.
- Die Brombeeren oben auf das Eis legen (leicht angedrückt, dann läuft ihr Saft in den Drink).
Was ist Sloe Gin?
Sloe Gin, auf Deutsch auch Schlehenlikör oder Schlehenfeuer, ist streng genommen kein Gin, sondern ein Likör. Gin wird mit Wacholder und anderen Botanicals destilliert. Für Sloe Gin werden dagegen Schlehen, die kleinen blauen Früchte des Schwarzdorns, mit Zucker in Alkohol eingelegt. Der Zucker zieht den Saft aus den Früchten, die Kerne geben ein Aroma, das an Bittermandel erinnert.
Da als Basis häufig Gin verwendet wird, hat sich der Name durchgesetzt. Wacholder ist im fertigen Sloe Gin aber nur selten deutlich zu schmecken. Deshalb kommt in vielen Sloe Gin Cocktails zusätzlich ein Dry Gin ins Glas. Mehr zur Herstellung und zu empfehlenswerten Flaschen steht im Beitrag über Sloe Gin.
Bramble und Sloe Gin Bramble: der Unterschied
Der klassische Bramble wurde in den 1980er Jahren von Dick Bradsell in London erfunden. Er besteht aus Gin, Zitrone und Zuckersirup auf Crushed Ice, zum Schluss wird Brombeerlikör darübergeträufelt. Beim Sloe Gin Bramble übernimmt der Schlehenlikör die Rolle der Frucht. Der Drink wird dadurch runder und etwas süßer, die Farbe tiefer rot.
Wer keine Brombeeren im Haus hat, nimmt Himbeeren oder Heidelbeeren. Die Garnitur sollte sich farblich vom Drink abheben, grüne Blätter an den Beeren sehen dabei besonders frisch aus.
Häufige Fragen zum Sloe Gin Bramble
Was ist im Sloe Gin Bramble?
Sloe Gin, Dry Gin, Zitronensaft, Zuckersirup und Brombeeren, serviert auf Crushed Ice.
Kann man den Sloe Gin Bramble ohne normalen Gin mixen?
Ja, dann wird er aber deutlich süßer und weniger würzig. In dem Fall den Zuckersirup reduzieren.
Welche Sloe Gin Cocktails gibt es noch?
Beliebt sind ein Sloe Gin Fizz mit Zitrone und Soda oder Sloe Gin mit Tonic Water. Auch pur auf Eis wird Sloe Gin gern getrunken.
Welches Glas passt zum Sloe Gin Bramble?
Ein Double Old Fashioned Glas oder ein breiter Tumbler, damit genug Platz für das Crushed Ice bleibt.
Weitere Gin-Cocktails
- Bramble: das Original mit Brombeerlikör
- Clover Club: fruchtig mit Himbeere und Eiweiß
- Gin Fizz: die spritzige Basis für den Sloe Gin Fizz
Alle Rezepte findet ihr in der Kategorie Gin-Cocktails. Cheers!