Gin Basil Smash: Rezept für den Basilikum-Cocktail aus Hamburg

Der Gin Basil Smash ist ein würziger Gin-Cocktail mit frischem Basilikum, Zitrone und Zuckersirup. Seine sattgrüne Farbe macht ihn zum Hingucker, sein Geschmack ist frisch, kräuterig und leicht säuerlich.

Obwohl Basilikum nach Italien klingt, stammt der Drink aus Hamburg. Er ist einer der wenigen modernen Klassiker aus Deutschland, der es auf Barkarten in aller Welt geschafft hat. Hier findet ihr das Gin Basil Smash Rezept, den passenden Gin und Tipps für die Zubereitung.

Das Wichtigste auf einen Blick

Basis	Gin, Basilikum, Zitrone und Zuckersirup
Geschmack	frisch, kräuterig, säuerlich
Glas	Tumbler
Zubereitung	Basilikum andrücken, geschüttelt, doppelt abgeseiht
Garnitur	Basilikumblätter oder Basilikumzweig, optional Zitronenscheibe

Gin Basil Smash Zutaten

• 60 ml Gin
• 10 bis 15 Basilikumblätter zum Andrücken
• 20 ml Zitronensaft, frisch gepresst
• 20 ml Zuckersirup
• 1 bis 2 Basilikumblätter oder ein Zweig zur Deko
• Eiswürfel

Das Basilikum sollte frisch und kräftig grün sein. Welke Blätter geben wenig Aroma und färben den Drink blass.

Welcher Gin passt zum Gin Basil Smash?

Am besten funktioniert ein klassischer Gin mit kräftigem Wacholder. Er hält gegen das intensive Basilikum und die Säure der Zitrone. Gut geeignet sind der Tanqueray London Dry Gin und der Sipsmith London Dry Gin.

Wer die Kräuternote verstärken will, greift zu einem Gin mit Basilikum in der Rezeptur. Der Momentum German Dry Gin Holy Basil bringt Basilikum schon mit, der Gin Mare setzt auf mediterrane Kräuter wie Basilikum, Thymian und Rosmarin. Sehr blumige oder fruchtige Gins gehen dagegen im Basilikum unter.

Gin Basil Smash Zubereitung

1. Einen Tumbler mit Eis füllen und kalt stellen.
2. Die Basilikumblätter mit etwas Zuckersirup in den Shaker geben.
3. Die Blätter mit einem Stößel sanft andrücken (nicht zu lange und nicht zu fest, sonst wird das Basilikum bitter).
4. Zitronensaft, restlichen Zuckersirup und Gin dazugeben.
5. Den Shaker mit Eis füllen und etwa 15 Sekunden kräftig schütteln.
6. Das Schmelzwasser aus dem Tumbler abgießen und frisches Eis einfüllen.
7. Den Drink doppelt abseihen (durch Barsieb und feines Sieb, so landen keine Blattstücke im Glas).
8. Mit Basilikumblättern oder einem Zweig und nach Wunsch mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Ohne feines Barsieb tut es auch ein Küchensieb. Welche Werkzeuge sich sonst lohnen, zeigen die Beiträge über den Cocktailshaker und das Barsieb.

Woher kommt der Gin Basil Smash?

Erfunden hat den Drink Jörg Meyer, Gründer der Bar Le Lion in Hamburg, im Jahr 2008. Anfangs hieß er „Gin Pesto“, wegen der grünen Farbe und des Basilikums. Als Vorbild gilt der Whiskey Smash, den Meyer auf einer Reise nach New York kennengelernt hatte. Für einen Whiskey Smash werden Whiskey, Minze, Zitrone und Zucker zusammen zerstoßen.

Meyer ersetzte Whiskey durch Gin und Minze durch Basilikum. Der Drink verbreitete sich schnell über Hamburg hinaus. Heute steht der Gin Basil Smash in Bars weltweit auf der Karte und gilt als moderner Klassiker.

Was ist ein Smash?

Ein Smash ist eine eigene Cocktailfamilie. Die Grundidee: frische Kräuter, Zitrus, Zucker und eine Spirituose, die Kräuter werden im Shaker oder im Glas angedrückt. Smashes tauchen bereits in Barbüchern des 19. Jahrhunderts auf. Der bekannteste Vertreter vor dem Gin Basil Smash war der Whiskey Smash mit Minze.

Vom Mojito unterscheidet sich der Smash vor allem durch die Spirituose und das fehlende Soda. Er wird geschüttelt und auf Eis serviert, nicht mit Sprudel aufgefüllt. Wer Kräuter im Gin mag, findet beim Basilikum als Gin Tonic Gewürz weitere Ideen.

Tipps: Zuckersirup und frisches Basilikum

Zuckersirup ist schnell selbst gemacht. Dafür Zucker und Wasser im Verhältnis 1:1 in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Abkühlen lassen und in eine saubere Flasche füllen. Im Kühlschrank hält der Sirup etwa zwei bis drei Wochen.

Basilikum ist empfindlich. Den Topf auf der Fensterbank lassen und die Blätter erst kurz vor dem Mixen abzupfen. Geschnittene Zweige stehen am besten wie Blumen in einem Glas Wasser, nicht im Kühlschrank, dort werden sie schnell schwarz. Blätter samt zarten Stielen verwenden, denn auch die Stiele tragen Aroma und Farbe.

Typische Fehler beim Mixen:

• zu wenig Basilikum: der Drink wird blass und schmeckt nur nach Zitrone
• zu kurz geschüttelt: das Basilikum gibt zu wenig Aroma ab
• nur einfach abgeseiht: Blattstücke schwimmen im Glas
• Zitronensaft aus der Flasche: die Frische fehlt

Varianten mit Basilikum und Gin

Der Basilikum Gin Cocktail lässt sich gut abwandeln. Das Grundrezept bleibt, einzelne Zutaten kommen dazu oder werden getauscht:

• Roter Basilikum: statt grünem Basilikum, der Drink wird dunkler und etwas würziger
• Mit Gurke: zwei bis drei Gurkenscheiben mit dem Basilikum andrücken
• Mit Erdbeere: zwei Erdbeeren mitzerdrücken, der Drink wird fruchtiger und rötlich
• Mit Thai-Basilikum: leichte Anisnote, passt zu würzigen Gins
• Alkoholfrei: alkoholfreien Gin verwenden, Basilikum, Zitrone und Sirup bleiben gleich

Für die alkoholfreie Version lohnt ein Blick in den Beitrag über alkoholfreien Gin. Basilikum, Zitrone und Zucker tragen den Drink auch ohne Alkohol.

Häufige Fragen zum Gin Basil Smash

Was ist im Gin Basil Smash Rezept?

60 ml Gin, 20 ml Zitronensaft, 20 ml Zuckersirup und 10 bis 15 Basilikumblätter. Alles wird geschüttelt und auf Eis serviert.

Wer hat den Gin Basil Smash erfunden?

Jörg Meyer aus dem Le Lion in Hamburg, im Jahr 2008. Ursprünglich hieß der Drink „Gin Pesto“.

Warum wird mein Gin Basil Smash bitter?

Das Basilikum wurde zu stark oder zu lange zerdrückt. Die Blätter nur sanft andrücken, bis sie duften.

Welches Glas passt zum Gin Basil Smash?

Ein Tumbler mit viel Eis. Er bietet Platz für Eis und Garnitur.

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• Raspberry Thyme Smash: ein Smash mit Himbeere und Thymian
• Cucumber Frog: mit Gurke und Basilikumsirup
• Last Word: kräuteriger Klassiker mit Chartreuse

Alle Rezepte findet ihr in der Kategorie Gin-Cocktails. Cheers!