Geschrieben von Maximilian Mende Ginmaster
Seit 2015 schreibe ich hier über Gin, inzwischen über 700 verkostete Sorten. Nebenbei brenne ich meinen eigenen London Dry Gin, und seitdem weiß ich ziemlich genau, wie viel Arbeit in einer guten Flasche steckt. Das merkt ihr meinen Testberichten an, im Guten wie im Schlechten.
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Aperol Spritz, Roséwein und Gin in einem Glas: Der Frozemary verbindet drei Sommergetränke mit frischen Erdbeeren. Das Ergebnis ist ein fruchtiger, leicht herber Cocktail mit Aperol und Gin, der nicht zu süß ist.
Die Basis ist der mediterrane Gin Mare, garniert wird mit Rosmarin. Hier gibt es das Rezept und die Zubereitung.
Das Wichtigste auf einen Blick
| Basis | Gin Mare, Aperol, Roséwein und Erdbeere |
| Geschmack | fruchtig, leicht herb, kräuterig |
| Glas | Tumbler, vorgekühlt |
| Zubereitung | geschüttelt, doppelt abgeseiht |
| Garnitur | Rosmarin, Zitronenscheibe, Erdbeere |
Frozemary Zutaten
- 25 ml Gin Mare
- 25 ml Aperol
- 25 ml Roséwein
- 25 ml Erdbeerpüree, frisch püriert
- Crushed Ice
- Rosmarinzweig, Zitronenscheibe und Erdbeere zur Deko
Alle vier Hauptzutaten kommen zu gleichen Teilen ins Glas, das Rezept lässt sich also leicht merken.
Welcher Gin passt zum Frozemary?
Das Rezept setzt auf den Gin Mare. Der Gin stammt aus der Nähe von Barcelona und wird mit mediterranen Botanicals wie Oliven, Thymian, Basilikum und Rosmarin destilliert. Diese Kräuter passen zum herben Aperol und zur Rosmarin-Garnitur. Weitere Gins aus Spanien stellt der Beitrag 3 Gins aus Spanien vor. Als Alternative eignet sich jeder kräuterbetonte Gin.
Frozemary Zubereitung
- Einen Tumbler im Gefrierfach vorkühlen.
- Die Erdbeeren mit einem Stößel zerdrücken oder mit dem Mixer pürieren.
- Erdbeerpüree, Gin, Aperol, Roséwein und Crushed Ice in einen Shaker geben.
- 30 bis 40 Sekunden kräftig schütteln.
- Den Drink doppelt abseihen (durch Barsieb und feines Sieb, so bleiben keine Fruchtstücke im Glas) in den Tumbler mit frischem Crushed Ice.
- Mit Rosmarinzweig, Zitronenscheibe und Erdbeere garnieren.
Aperol und Gin: passt das?
Ja. Aperol ist ein italienischer Aperitif mit Bitterorange und Rhabarber, er hat 11 % vol. Seine fruchtige Bitterkeit ergänzt die Kräuter im Gin. Im Frozemary sorgen Erdbeere und Rosé dafür, dass der Drink rund und nicht zu bitter wird. Wer es herber mag, ersetzt einen Teil des Roséweins durch Aperol.
Häufige Fragen zum Frozemary
Was ist im Frozemary?
Gin Mare, Aperol, Roséwein und Erdbeerpüree zu gleichen Teilen, auf Crushed Ice.
Welcher Roséwein passt?
Ein trockener, fruchtiger Rosé. Süße Weine machen den Drink schnell zu süß.
Kann man den Frozemary mit einem anderen Gin mixen?
Ja, am besten mit einem kräuterigen oder mediterranen Gin. Ein sehr blumiger Gin passt weniger zu Aperol und Rosmarin.
Welches Tonic passt zum Gin Mare?
Für einen Gin Tonic mit Gin Mare eignen sich eher florale Tonic Water. Mehr dazu im Ratgeber rund um Tonic Water.
Weitere Gin-Cocktails
- Five a Day: ebenfalls mit Gin Mare und Rosmarin
- Red Butterfly: Erdbeer-Cocktail mit Cherry Blossom Tonic
- Negroni: der bittere Klassiker mit Gin
Alle Rezepte findet ihr in der Kategorie Gin-Cocktails. Cheers!