Geschrieben von Maximilian Mende Ginmaster
Seit 2015 schreibe ich hier über Gin, inzwischen über 700 verkostete Sorten. Nebenbei brenne ich meinen eigenen London Dry Gin, und seitdem weiß ich ziemlich genau, wie viel Arbeit in einer guten Flasche steckt. Das merkt ihr meinen Testberichten an, im Guten wie im Schlechten.
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Sellerie im Cocktail? Der Five a Day Cocktail zeigt, wie gut das funktioniert. Der Drink kombiniert Gin Mare, Zitrone, Selleriesaft und Rosmarin und wird mit Cava aufgefüllt. Er schmeckt frisch, leicht salzig und kräuterig und eignet sich als sommerlicher Aperitif.
Hier gibt es das Rezept, die Zubereitung und die Geschichte hinter dem Drink.
Das Wichtigste auf einen Blick
| Basis | Gin Mare, Selleriesaft und Cava |
| Geschmack | frisch, kräuterig, leicht salzig |
| Glas | Kelchglas, vorgekühlt |
| Zubereitung | geschüttelt, mit Cava aufgefüllt |
| Garnitur | Rosmarinzweig |
Five a Day Zutaten
- 60 ml Gin Mare
- 30 ml Zitronensaft, frisch gepresst
- 30 ml Selleriesaft
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zuckerwürfel oder 2 kleine TL Zucker
- 1 Prise Salz
- Cava (Brut) zum Auffüllen
- Eis
Welcher Gin passt zum Five a Day?
Das Rezept wurde für den Gin Mare entwickelt. Der spanische Gin enthält Oliven, Thymian, Basilikum und Rosmarin und passt damit direkt zu Sellerie und Rosmarin. Wer keinen Gin Mare hat, nimmt einen anderen mediterranen, kräuterbetonten Gin.
Five a Day Zubereitung
- Ein Kelchglas vorkühlen.
- Einen Rosmarinzweig mit Salz und Zucker im Shaker mit einem Stößel andrücken.
- Gin Mare, Zitronensaft und Selleriesaft dazugeben.
- Mit Eis füllen und etwa 30 Sekunden schütteln.
- Den Drink doppelt abseihen (durch Barsieb und feines Sieb) ins gekühlte Glas.
- Mit Cava auffüllen und mit dem zweiten Rosmarinzweig garnieren.
Aufwendiger ist die Original-Garnitur: ein kleines „Nest“ aus geriebenem Sellerie und Zitronenschale, das auf den Drink gesetzt wird.
Wer hat den Five a Day erfunden?
Der Cocktail stammt von Fabio Brusco. Mit dem Five a Day gewann er 2016 die Gin Mare Mediterranean Inspirations Competition, gemeinsam mit der Britin Robyn Wilkie. Brusco war zu dieser Zeit Barchef im Berliner Bar-Restaurant San Rocco.
Der Wettbewerb richtet sich an professionelle Bartender aus mehreren Ländern. Die Rezepte stehen unter dem Motto „Mare Nostrum“, der altrömischen Bezeichnung für das Mittelmeer, und sollen mediterrane Zutaten in den Mittelpunkt stellen.
Häufige Fragen zum Five a Day
Was ist im Five a Day Cocktail?
Gin Mare, Zitronensaft, Selleriesaft, Rosmarin, Zucker, Salz und Cava.
Wie schmeckt ein Cocktail mit Sellerie?
Frisch, grün und leicht salzig. Zucker und Zitrone gleichen den herben Sellerie aus.
Kann man Cava durch Sekt ersetzen?
Ja. Jeder trockene Schaumwein funktioniert, zum Beispiel Sekt, Crémant oder Prosecco.
Woher bekommt man Selleriesaft?
Fertig im Supermarkt oder Bioladen, oder frisch aus dem Entsafter aus Stangensellerie.
Weitere Gin-Cocktails
- Frozemary: ebenfalls mit Gin Mare und Rosmarin
- French 75: der Klassiker mit Gin und Champagner
- Gin Basil Smash: frisch mit Kräutern
Alle Rezepte findet ihr in der Kategorie Gin-Cocktails. Cheers!