Geschrieben von Maximilian Mende Ginmaster
Seit 2015 schreibe ich hier über Gin, inzwischen über 700 verkostete Sorten. Nebenbei brenne ich meinen eigenen London Dry Gin, und seitdem weiß ich ziemlich genau, wie viel Arbeit in einer guten Flasche steckt. Das merkt ihr meinen Testberichten an, im Guten wie im Schlechten.
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Sommer ist Erdbeerzeit: Der Red Butterfly ist ein fruchtiger Erdbeer-Cocktail mit Gin, Limette und dem floralen Cherry Blossom Tonic. Eine Prise Pfeffer gibt dem süßen Drink eine würzige Note.
Hier gibt es das Rezept, die Zubereitung und den passenden Gin.
Das Wichtigste auf einen Blick
| Basis | Gin, Erdbeerpüree und Tonic Water |
| Geschmack | fruchtig, süß, leicht pfeffrig |
| Glas | Sektschale, vorgekühlt |
| Zubereitung | geschüttelt, doppelt abgeseiht |
| Garnitur | Erdbeere, Limettenscheibe, Pfeffer |
Red Butterfly Zutaten
- 30 bis 40 ml Gin
- 30 ml Erdbeerpüree, frisch püriert
- 10 ml Limettensaft, frisch gepresst
- Thomas Henry Cherry Blossom Tonic zum Auffüllen
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
- Eiswürfel
- eine Erdbeere mit Grün oder eine Limettenscheibe
Statt Cherry Blossom Tonic funktioniert jedes fruchtige, wenig bittere Tonic Water.
Welcher Gin passt zum Red Butterfly?
Erdbeere und Kirschblüten-Tonic bringen viel Frucht mit. Deshalb passt ein zurückhaltender Gin ohne dominanten Eigengeschmack, zum Beispiel der Bombay Sapphire. Auch Gins mit Zitrusnote harmonieren gut. Sehr kräftige oder würzige Gins machen den Drink schnell überladen.
Red Butterfly Zubereitung
- Die Gläser im Gefrierfach oder mit Eiswürfeln vorkühlen.
- Die gewaschenen Erdbeeren im Shaker mit einem Stößel zu Püree zerdrücken.
- Limettensaft, Gin und Eis dazugeben und etwa 30 Sekunden schütteln.
- Den Drink doppelt abseihen (durch Barsieb und feines Sieb) in das Glas mit frischem Eis.
- Mit Cherry Blossom Tonic auffüllen (das Tonic nicht mitschütteln, sonst geht die Kohlensäure verloren).
- Mit einer Prise Pfeffer abschließen und nach Wunsch mit Erdbeere oder Limette garnieren.
Was ist Cherry Blossom Tonic?
Das Thomas Henry Cherry Blossom Tonic aus Berlin ist rosa gefärbt und schmeckt nach Kirschblüte. Es ist deutlich weniger bitter als ein klassisches Indian Tonic und eignet sich für fruchtige Drinks.
Erdbeerpüree selber machen
Für den Red Butterfly reichen drei bis vier Erdbeeren. Wer mehrere Drinks mixt, püriert die Erdbeeren vorab mit dem Stabmixer und streicht das Püree durch ein Sieb, dann bleiben keine Kerne im Glas. Frisches Erdbeerpüree hält sich im Kühlschrank ein bis zwei Tage und lässt sich gut einfrieren.
Häufige Fragen zum Red Butterfly
Was ist im Red Butterfly?
Gin, Erdbeerpüree, Limettensaft, Cherry Blossom Tonic und eine Prise Pfeffer.
Warum kommt Pfeffer in den Cocktail?
Pfeffer verstärkt das Erdbeeraroma und setzt einen würzigen Kontrast zur Süße.
Geht der Red Butterfly auch mit Wodka?
Ja. Der Drink wird oft auch mit Wodka gemixt, mit Gin schmeckt er kräuteriger.
Weitere Gin-Cocktails
- Frozemary: mit Erdbeere, Aperol und Rosé
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Alle Rezepte findet ihr in der Kategorie Gin-Cocktails. Cheers!