Botanicals

Kümmel gehört zu den ältesten Gewürzen Europas und steckt in Brot, Sauerkraut und Schweinebraten. Sein Aroma ist unverkennbar und teilt die Gemüter: Die einen lieben die frische, leicht anisartige Würze, die anderen meiden sie konsequent. Für Gin ist Kümmel spannend, weil er eine Brücke zu einer anderen Spirituose schlägt: dem Aquavit. Vor allem nordische Gins

Ein relativ unbekannter Pfeffer Kubebenpfeffer, ich kannte diesen Pfeffer auch nicht – ich bin erst während meiner Recherche auf diese Pfefferart aufmerksam geworden. Dieser Pfeffer gehört natürlich auch zur Pflanzenart der Pfeffergewächse und wird aber nicht nur zum Würzen verwendet sondern findet auch in der alternativen Medizin einen festen platz. Diese Pfefferart erreicht eine höhe

Koriandersamen sind nach Wacholder das wichtigste Botanical im Gin. Die kleinen, runden Früchte stecken in fast jedem London Dry Gin und geben ihm eine frische, zitrusartige Würze, die den harzigen Wacholder begleitet. Mit dem grünen Koriander-Kraut, das viele aus der asiatischen Küche kennen und das die Geister scheidet, haben die Samen geschmacklich wenig zu tun.

Kardamom gehört zu den teuersten Gewürzen der Welt und zu den beliebtesten Botanicals im Gin. Schon wenige Samen reichen, um einem Destillat eine frische, würzige und leicht kampferartige Note zu geben. Beim Kardamom lohnt der genaue Blick, denn es gibt zwei Sorten, die sehr unterschiedlich schmecken: den grünen und den schwarzen Kardamom. Hier erfahrt ihr,

Tierfutter als Botanical? Man kennt das Johannisbrot hier in Deutschland wahrscheinlich eher als Nagerfutter als Botanical für einen Gin. Neben dem normalen Namen Johannisbrot kennt man diese Frucht auch noch unter den Namen Karob. Hierbei dient diese Frucht meist als Zuckerersatz in verschiedensten Getränken und Speisen. Das Produkt enthält sehr hochwertige Kohlenhydrate, die der menschliche

Die Haselnuss kennt fast jeder aus Nougat, Schokolade und Gebäck. Als Botanical im Gin ist sie dagegen eine Ausnahme, bringt aber genau das mit, was vielen Rezepturen fehlt: eine runde, nussige und leicht süßliche Note. Besonders gern kombinieren Brennereien die Haselnuss mit Kaffee, Kakao oder Obst. Hier erfahrt ihr, woher die Haselnuss kommt, wie sie

Grün und Schwarz Neben dem grünen Kardamom gibt es noch den schwarzen Kardamom. Wie auch schon einmal in einem Beitrag Kardamom als Gin Tonic Gewürz erwähnt hat der Kardamom ein tolles und einzigartiges Aroma. Kardamom hat einen sehr hohen Anteil an ätherischen Ölen. Diese Tatsache macht aus dem Gewürz ein sehr aromatisches und starkes Gewürz.

Der Fenchel eignet sich nicht nur als Gin Tonic Gewürz Wie in einem anderen Beitrag über Gin Tonic Gewürze berichtet eignet sich der Fenchel oder Fenchelsamen aber nicht nur als Gewürz für einen frischen Gin Tonic sondern auch als Botanical für einen Gin. Den Fenchel gibt es in verschiedenen Qualitätsstufen. Umso höher die Qualität umso

Die Tigernuss Der andere Name der Erdmandel ist Tigernuss. Dieser Name ist wahrscheinlich auch der Bekanntere. Bis zu diesem Artikel war mir der Name Erdmandel auch unbekannt aber mit der Bezeichnung Tigernuss konnte ich Etwas anfangen. Die Pflanze hat ihre Heimat in den Tropen und in den Sub-Tropen, aber auch in Nordamerika kann man diese