Geschrieben von
Maximilian Mende
Ginmaster
Seit 2015 schreibe ich hier über Gin, inzwischen über 700 verkostete Sorten. Nebenbei brenne ich meinen eigenen London Dry Gin, und seitdem weiß ich ziemlich genau, wie viel Arbeit in einer guten Flasche steckt. Das merkt ihr meinen Testberichten an, im Guten wie im Schlechten.
Über 700 Gins verkostet, einen eigenen gebrannt.·seit 2015·LinkedIn·Facebook·Tripadvisor·Google Maps·Homepage
Grün und Schwarz
Neben dem grünen Kardamom gibt es noch den schwarzen Kardamom. Wie auch schon einmal in einem Beitrag Kardamom als Gin Tonic Gewürz erwähnt hat der Kardamom ein tolles und einzigartiges Aroma. Kardamom hat einen sehr hohen Anteil an ätherischen Ölen. Diese Tatsache macht aus dem Gewürz ein sehr aromatisches und starkes Gewürz. Aber nicht nur als Gewürz macht Kardamom eine gute Figur, auch als Gin-Botanical ist dieser grüne Samen ein wahrer Genuss.
Der Grüne Kardamom gehört zu den Ingwergewächsen und kommt sehr häufig im tropischen Asien vor. Egal ob auf Sri Lanka, Indien oder Thailand alle diese Länder haben verstanden das dieses Gewürz ein echter Reichtum für ein Land ist. Die einzelnen Pflanzen werden etwa 3 – 5 Meter hoch.
Grüner Kardamom in der Küche und als Heilpflanze
Aber nicht nur in der Küche oder als Botanical in einem Gin ist der Kardamom ein hervorragender Geschmacksträger. Ein intensiver Geschmack, pfefferig, frisch, aromatisch, stark – so kann man den Geschmack des grünen Kardamoms definieren.
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