Seit 2015 schreibe ich hier über Gin, inzwischen über 700 verkostete Sorten. Nebenbei brenne ich meinen eigenen London Dry Gin, und seitdem weiß ich ziemlich genau, wie viel Arbeit in einer guten Flasche steckt. Das merkt ihr meinen Testberichten an, im Guten wie im Schlechten.
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Hate it or love it – der Kümmel
Ich glaube es gibt wenig Gewürze die so eine große Gemeinde an Liebhabern aber auch Verachtern hat, wie der Kümmel. Dieses Gewürz findet in sehr vielen bayerischen und gut heimischen Gerichten einen festen Platz. Egal ob in Bratkartoffeln oder auf Brötchen. Der Kümmel ist in sehr vielen Speisen und Lebensmittel zu finden.
Dieses Gewürz gehört zu den Pflanzenarten der Doldenblütler. Die Pflanze ist bei uns in Europa heimisch und gehört auch zu den ältersten Gewürzen. Daher hat die Verwendung eine Jahrelange Tradition.
Wie schmeckt Kümmel
Kümmel hat einen sehr eignen Geschmack. Leicht nussig – leicht pfeffrig aber dann das typische Kümmelaroma. Es ist wirklich schwer zu beschreiben um den Kümmel genauer zu definieren. Im Gin kann er eine schöne milde Schärfe als Botanical. Für einige Gins eignet sich dieses Gewürz auch als Zugabe in den fertigen Gin-Tonic.
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