Erdbeer Gin: Was drin steckt, bekannte Sorten und Erdbeer Gin Tonic

Ein Erdbeer Gin ist ein Gin, der neben Wacholder deutlich nach Erdbeere schmeckt und meist zartrosa bis kräftig pink im Glas steht. Im Frühsommer, wenn die ersten Erdbeeren reif sind, steigt das Interesse jedes Jahr spürbar an. Kein Wunder: Gin mit Erdbeeren passt perfekt zu warmen Abenden, zu Tonic und zu fruchtigen Cocktails.

Hier erfahrt ihr, wie Erdbeer Gin hergestellt wird, woran ihr erkennt, ob es sich um einen echten Gin oder um einen Likör handelt, welche Sorten bereits auf Ginnatic getestet wurden und wie ihr einen Erdbeer Gin selber ansetzen könnt.

Was ist Erdbeer Gin?

Die Basis ist immer ein Gin mit Wacholder. Das Erdbeeraroma kommt auf verschiedenen Wegen hinein:

• Mazeration: Frische oder getrocknete Erdbeeren werden in Alkohol eingelegt und geben dort Aroma und Farbe ab. Dieses Verfahren erklärt der Beitrag Das Phänomen Mazeration genauer.
• Destillation mit Erdbeeren: Die Früchte kommen zusammen mit den übrigen Botanicals in die Destille. Das Destillat ist danach meist farblos, die rosa Farbe entsteht erst durch einen späteren Schritt.
• Aromazugabe: Nach der Destillation werden Erdbeeraroma, Fruchtsaft oder Zucker zugesetzt.

Auch die Farbe hat unterschiedliche Quellen. Bei manchen Gins stammt sie aus den Früchten selbst, bei anderen aus zugesetzten Farbstoffen. Ein Blick auf das Etikett schafft Klarheit: Steht dort ein Farbstoff, kommt das Pink nicht allein aus der Erdbeere. Fruchtfarbe ist übrigens nicht lichtstabil und kann mit der Zeit etwas verblassen.

Erdbeer Gin oder Gin-Likör?

Hier lohnt sich ein genauer Blick, denn nicht alles, was nach Erdbeer Gin aussieht, ist rechtlich ein Gin. Die EU-Spirituosenverordnung (EU) 2019/787 legt fest: Ein Gin braucht mindestens 37,5 % vol, und der Wacholdergeschmack muss vorherrschen.

Viele Erdbeer-Produkte im Handel haben deutlich weniger Alkohol und viel Zucker. Liegt der Alkoholgehalt unter 37,5 % vol, ist das Produkt rechtlich ein Likör und kein Gin. Ein Likör braucht mindestens 15 % vol und in der Regel mindestens 100 g Zucker pro Liter. Solche Produkte heißen dann oft „Gin-Likör“ oder „Gin Liqueur“.

Für den Einkauf heißt das: Steht auf dem Etikett „Likör“ oder liegt der Alkoholgehalt unter 37,5 % vol, habt ihr einen Likör in der Hand. Der ist süßer, milder und eher etwas für Sekt, Desserts oder pur auf Eis als für einen klassischen Gin Tonic.

Unterschied zwischen Erdbeer Gin und Pink Gin

Pink Gin ist der Oberbegriff für rosa gefärbte, fruchtige Gins. Dahinter können Himbeere, Johannisbeere, Rhabarber, Grapefruit oder eben Erdbeere stecken. Manche Pink Gins mischen mehrere Beeren, bei anderen ist nur die Flasche pink. Ein Erdbeer Gin ist also eine Unterart des Pink Gin, bei der die Erdbeere klar im Mittelpunkt steht.

Dazu kommt der historische Pink Gin der Royal Navy, ein Drink aus Gin und Angostura, der mit Früchten nichts zu tun hat. Die ganze Geschichte steht im Beitrag Pink Gin: Was steckt dahinter und welcher lohnt sich?

Erdbeer Gins im Überblick

Diese Gins mit deutlichem Erdbeer-Schwerpunkt wurden auf Ginnatic bereits verkostet. Die Angaben zum Alkoholgehalt stammen aus den jeweiligen Testberichten.

Gin	Herkunft	Alkohol	Charakter
Puerto de Indias Strawberry	Andalusien, Spanien	37,5 % vol	Erdbeeren per Mazeration, lieblich in der Nase, am Gaumen echte Frucht mit Wacholderbasis
Sikkim Fraise Gin	Spanien	40 % vol	süß in der Nase, am Gaumen herber mit Koriander, Orangenschale und Tee
Larios Rosé Gin	Spanien	37,5 % vol	Wacholder, Erdbeeren und Zitrus destilliert, sehr erdbeerig
Macaronesian Eternal Spring Gin	Teneriffa	37,5 % vol	Erdbeere und Zitrus dominant, Wacholder im Hintergrund
Mermaid Pink Gin	Isle of Wight, England	38 % vol	englische Erdbeeren, dazu Holunder und Meerfenchel, ausgewogen

Der Puerto de Indias Strawberry gilt als einer der ersten Erdbeer Gins auf dem Markt und hat den Trend stark geprägt. Weitere Daten findet ihr im Eintrag im Gin-Verzeichnis.

Erdbeere als eine von mehreren Beeren steckt außerdem im 1689 Pink Gin (Himbeere und Erdbeere), im Gin de Cologne Rosé (Erdbeere, Himbeere, Blaubeere) und im Crown Yard Pink Gin von Rewe.

Auffällig: Mehrere Erdbeer Gins liegen genau an der Grenze von 37,5 % vol. Beim Wacholder zeigen die Testberichte, dass er bei manchen Sorten nur im Hintergrund zu finden ist. Wer einen klassischen Gin-Charakter sucht, sollte die Testberichte vorher lesen.

Erdbeer Gin Tonic: Rezept

Der Erdbeer Gin Tonic ist der Klassiker für den Sommer. Ihr braucht:

• 50 ml Erdbeer Gin
• 150 ml Tonic Water
• viel Eis
• 2 bis 3 frische Erdbeeren, halbiert oder in Scheiben
• optional ein paar Blätter Basilikum oder Minze, eine Prise schwarzer Pfeffer

1. Ein großes Copa-Glas randvoll mit Eis füllen.
2. Den Gin über das Eis gießen.
3. Das Tonic langsam am Barlöffel entlang dazugeben (so bleibt mehr Kohlensäure im Glas).
4. Erdbeeren und Kräuter dazugeben und einmal vorsichtig umrühren.

Welches Tonic passt? Weil viele Erdbeer Gins schon süß sind, bringt ein klassisches Indian Tonic mit seiner Bitterkeit die Balance zurück. Wer es fruchtiger mag, greift zum Indi & Co. Strawberry Tonic, das eine dezente Erdbeernote mitbringt und weniger bitter ausfällt. Es eignet sich auch, um einen klassischen Dry Gin in einen Erdbeer Gin Tonic zu verwandeln. Bei sehr süßen Gins lohnt sich etwas mehr Tonic, mehr dazu im Beitrag Das perfekte Mischverhältnis für einen Gin Tonic.

Cocktails mit Erdbeere und Gin

Erdbeeren und Gin funktionieren auch in Cocktails. Drei Rezepte aus der Ginnatic-Sammlung:

• Red Butterfly: Erdbeerpüree, Gin, Limette und Cherry Blossom Tonic, dazu eine Prise Pfeffer
• Bloodhound: ein alter Klassiker aus frischen Erdbeeren, Gin und zwei Sorten Wermut
• Frozemary: Gin Mare, Aperol, Roséwein und Erdbeerpüree auf Crushed Ice

Für diese Drinks braucht ihr keinen Erdbeer Gin. Ein milder Dry Gin reicht, die Frucht kommt aus den frischen Erdbeeren.

Erdbeer Gin selber machen

Einen Erdbeer Gin könnt ihr in wenigen Tagen selbst ansetzen. Dafür braucht ihr:

• 500 ml Gin, am besten ein klassischer Dry Gin mit mindestens 37,5 % vol
• 250 g reife, frische Erdbeeren
• optional 1 bis 2 EL Zucker
• ein sauberes Glas mit Deckel

1. Die Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, das Grün entfernen und die Früchte halbieren.
2. Erdbeeren ins Glas geben, mit Gin auffüllen und verschließen. Wer es süßer mag, gibt den Zucker dazu.
3. Das Glas 2 bis 5 Tage kühl und dunkel ziehen lassen, einmal täglich vorsichtig schwenken.
4. Ab dem zweiten Tag probieren. Sobald Aroma und Farbe passen, den Gin durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter abgießen.
5. In eine saubere Flasche füllen, kühl lagern und zügig verbrauchen.

Die Früchte verlieren im Gin schnell ihre Farbe und werden weich. Länger als fünf Tage bringt meist keinen Vorteil. Nach dem Filtern verblassen Farbe und Fruchtaroma mit der Zeit, deshalb schmeckt ein selbst angesetzter Erdbeer Gin frisch am besten. Wie ihr Gin grundsätzlich ansetzt, steht im Beitrag zum Gin selber machen.

Verwandte: Rhabarber Gin und Himbeer Gin

Rhabarber Gin ist der säuerliche Verwandte des Erdbeer Gin und im Frühjahr beliebt. Viele Produkte in diesem Bereich sind Liköre. Ein Beispiel ist der Foxdenton Gin Liqueur Rhubarb aus England mit 21,5 % vol, hergestellt aus Rhabarber, London Dry Gin und Zucker. Rhabarber taucht außerdem als Botanical in Gins wie dem Harahorn Pink Gin auf.

Himbeer Gin ist eher würzig-säuerlich als süß. Auf Ginnatic getestet wurden zum Beispiel der Kimerud Collector’s Pink Gin aus Norwegen mit handgepflückten Himbeeren und der Hausberg Gin No. 3 mit Himbeere und rotem Pfeffer.

Häufige Fragen zum Erdbeer Gin

Ist Erdbeer Gin ein richtiger Gin?

Nur wenn er mindestens 37,5 % vol hat und der Wacholder vorherrscht. Produkte mit weniger Alkohol sind rechtlich ein Likör, oft als Gin-Likör bezeichnet.

Wie viel Alkohol hat Erdbeer Gin?

Die getesteten Erdbeer Gins liegen zwischen 37,5 und 40 % vol. Erdbeer-Liköre auf Gin-Basis haben weniger Alkohol, als Likör aber mindestens 15 % vol.

Was ist Strawberry Gin?

Strawberry Gin ist der englische Name für Erdbeer Gin. Einige Hersteller, etwa Puerto de Indias, verwenden diese Bezeichnung auf dem Etikett.

Womit trinkt man Erdbeer Gin?

Am beliebtesten ist der Erdbeer Gin Tonic mit frischen Erdbeeren. Gut passen auch Soda, trockener Sekt oder ein Schuss Limettensaft.

Wie lange hält selbst gemachter Erdbeer Gin?

Gefiltert und kühl gelagert bleibt er einige Zeit genießbar, Farbe und Aroma lassen aber nach. Deshalb am besten zügig verbrauchen. Allgemeines zur Haltbarkeit steht in der Antwort Wann wird Gin schlecht?

Mehr zum Thema

• Pink Gin: Herkunft, Farbe und getestete Sorten
• Sloe Gin: der bekannteste Likör auf Gin-Basis
• Indi & Co. Strawberry Tonic: das passende Tonic zur Erdbeere
• Gin Likör: wenn Zucker dazukommt und es ein Likör wird

Viel Spaß beim Probieren und Ansetzen. Cheers!