Geschrieben von Maximilian Mende Ginmaster
Seit 2015 schreibe ich hier über Gin, inzwischen über 700 verkostete Sorten. Nebenbei brenne ich meinen eigenen London Dry Gin, und seitdem weiß ich ziemlich genau, wie viel Arbeit in einer guten Flasche steckt. Das merkt ihr meinen Testberichten an, im Guten wie im Schlechten.
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Der Violet Fizz ist eine Variante des Gin Fizz mit Veilchenlikör. Die Crème de Violette gibt dem Drink ein feines, blumiges Aroma und eine hellviolette Farbe. So wird aus dem Klassiker ein lila Cocktail, der frisch und spritzig schmeckt.
Der Drink passt zu Sommerpartys, Brunch oder als Aperitif. Hier gibt es das Rezept, den passenden Gin und alles zur besonderen Zutat.
Das Wichtigste auf einen Blick
| Basis | Gin, Crème de Violette, Zitrone und Soda |
| Geschmack | blumig, frisch, leicht säuerlich |
| Glas | Longdrinkglas |
| Zubereitung | geschüttelt, mit Soda aufgefüllt |
| Garnitur | Zitronenscheibe oder essbare Blüten |
Violet Fizz Zutaten
- 50 ml Gin
- 20 ml Crème de Violette
- 30 ml Zitronensaft, frisch gepresst
- 10 ml Zuckersirup
- Soda zum Auffüllen
- Eiswürfel
- Zitronenscheibe oder essbare Blüten zur Deko
Welcher Gin passt zum Violet Fizz?
Das Veilchenaroma ist zart. Ein sehr wacholderlastiger Gin überdeckt es schnell. Besser sind Gins mit mildem Wacholder, gern mit Zitrusnoten. Bewährt haben sich der B. MY Gin und der Hoos London Dry Gin. Wer das Thema Veilchen weiterführen will, schaut sich den Violet Le Duc Gin an.
Violet Fizz Zubereitung
- Gin, Crème de Violette, Zitronensaft und Zuckersirup in den Shaker geben.
- Mit Eis füllen und etwa 20 Sekunden schütteln.
- Ein Longdrinkglas mit frischen Eiswürfeln füllen.
- Den Drink durch ein Barsieb ins Glas abseihen.
- Mit Soda auffüllen (erst nach dem Schütteln, sonst geht die Kohlensäure verloren).
- Eine eingeschnittene Zitronenscheibe an den Glasrand stecken oder ein paar essbare Blüten auf den Drink legen.
Was ist Crème de Violette?
Crème de Violette, auch Liqueur de Violette genannt, ist ein Likör mit Veilchenaroma. Die Farbe reicht von veilchenblau bis rötlich-violett. Das Wort Crème im Namen steht für den hohen Zuckergehalt: In der EU müssen Liköre mit dieser Bezeichnung mindestens 250 g Zucker pro Liter enthalten.
Geschmacklich ist der Likör blumig, fein und süß. In der Bar kennt man ihn vor allem aus der Aviation. Weil er schnell dominiert, reichen kleine Mengen. Geöffnet hält sich die Flasche lange, am besten kühl und dunkel lagern.
Lila Cocktail: So bleibt die Farbe schön
Die Farbe des Violet Fizz hängt stark vom Likör ab. Manche Marken sind eher blau, andere rötlich-violett. Zitronensaft hellt den Ton auf, Soda verdünnt ihn zu einem zarten Flieder. Wer einen kräftigeren Lilaton möchte, gibt 5 ml Crème de Violette mehr dazu und reduziert dafür den Zuckersirup. Ein klares Glas und frisches, klares Eis zeigen die Farbe am besten.
Der Violet Fizz als Fizz Cocktail
Ein Fizz ist ein Drink aus Spirituose, Zitrone, Zucker und Soda. Der bekannteste ist der Gin Fizz. Der Violet Fizz gilt als vereinfachte Form des Fizz à la Violette, den Charles H. Baker 1939 in einem Cocktailbuch beschrieb. Dieser war wiederum ein Twist auf den aufwendigen Ramos Gin Fizz mit Sahne und Eiweiß. Die genaue Geschichte des Violet Fizz ist nicht bekannt. Möglicherweise war vielen Barkeepern das Original zu kompliziert.
Häufige Fragen zum Violet Fizz
Was ist im Violet Fizz?
Gin, Crème de Violette, Zitronensaft, Zuckersirup und Soda.
Warum ist der Violet Fizz lila?
Die Farbe kommt von der Crème de Violette. Mit Zitrone und Soda wird sie heller und zartviolett.
Kann man Crème de Violette ersetzen?
Nur bedingt. Veilchensirup gibt Farbe und Aroma, dann den Zuckersirup weglassen. Für eine alkoholfreie Variante Gin weglassen und mehr Soda nehmen.
Welches Glas passt zum Fizz Cocktail?
Ein schlankes Longdrinkglas, damit die Kohlensäure lange hält.
Weitere Gin-Cocktails
- Aviation: der Klassiker mit Crème de Violette
- Gin Fizz: das Original mit Zitrone und Soda
- Tom Collins: der Longdrink-Verwandte
Alle Rezepte findet ihr in der Kategorie Gin-Cocktails. Cheers!