Ein großer Name zu Gast bei Ginnatic

Kurz vor dem WM Spiel Deutschland gegen Südkorea stehen wahrscheinlich bei vielen Fußballfans die nerven blank! Heute geht es um Alles oder Nichts!!! Grund genug sich vor dem Spiel zur Beruhigung noch einen schönen Gin Tonic zu gönnen. Vielleicht mit einem Sipsmith London Dry Gin?

Wie der Name schon verrät handelt es sich bei diesem Gin um einen klassischen London Dry Gin. Es ist ja schon fast fahrlässig das ich nun den Gin Blog seit dem Jahr 2015 betreibe und immer noch keinen Sipsmith Testbericht auf meiner Seite habe – aber nun ist es ja endlich soweit – ein großer Name zu Gast auf meinem Gin Blog und das auch noch an einem wichtigen Mittwoch für die deutsche Fußballelf!

Bei diesem klassischen London Dry Gin handelt es sich tatsächlich um einen Exportschlager aus London. Der Sipsmith London Dry Gin wird seit dem Jahr 2009 im schönen Stadteil Hammersmith hergestellt. Ganze 3 Köpfe stehen hinter dem Gin. Sam Galsworthy, Fairfax Hall und Jared Brown sind die Gründer des Unternehmens.

Im Neutralalkohol werden 10 verschiedene Botanicals mazeriert. Beim Sipsmith London Dry Gin wird auf Wacholder, Koriandersamen, Angelikawurzel, Süßholzwurzel, Veilchenwurzel, Mandeln, Zitronenschale, Kassia, Zimt und Orangenschalen gesetzt.

Die Flasche mit 700 ml London Dry Gin als Inhalt gibt es bereits für um die 33 Euro bei Amazon. Bei meiner Recherche bin ich nur bei gesonderten Angeboten auf günstigere Preise gestoßen (Aktionsware in verschieden Stores und im Einzelhandel). Für dieses Geld bekommt man einen klassischen London Dry Gin mit einem Alkoholgehalt von angenehmen 41,6%.

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Wie riecht der Sipsmith Gin?

Ich bin etwas aufgeregt (nein nicht wegen Fußball). Sipsmith ist doch mittlerweile ein bekannter Name in der Gin Szene. Ich bin gespannt was dieser Gin zu bieten hat. Was mir sehr positiv auffällt ist der Verschluss der mit einer Art Wachs versiegelt wurde und dadurch ein ganz hochwertiges auftreten bekommt. Dieses Siegel passt auch hervorragend zum Gesamtdesign der Flasche das in einem schlichten dunkelgrün gehalten ist.

Als ich den Verschluss öffne, fängt meine Nase ganz automatisch an den Gin in seine Einzelteile zu zerlegen. Da man ja weiß welche Botanicals im Sipsmith London Dry Gin verarbeitet sind tut sich das Nase natürlich um ein vielfaches einfacher die Aromen eindeutig zuzuordnen. In der Nase merkt man den Wacholder sehr sehr deutlich. Das schöne milde Wacholder-Aroma stürmt in die Nase und wird dann etwas filigraner – beim zweiten tiefen Atemzug merkt man nun auch noch den Koriander, die Angelikawurzel und aber auch noch Zitrusfrüchte (Orange und Zitrone) – aber auch ein leichter und feiner Hauch von Zimt ist zu spüren. (hält sich aber eher verdeckt).

Was mir gut gefällt ist – das der Sipsmith London Dry Gin klassisch und geradlinig ist – ein feiner London Dry Gin in der Nase.

Wie schmeckt der Engländer?

In der Nase hat der Sipsmith London Dry Gin schon einmal eine gute Show zeigen können. Kann er das im Gaumen halten was er in der Nase verspricht? Ich gieße etwas von dem Sipsmith London Dry Gin in mein Glas und lasse ihn ein wenig atmen. Das Wacholder Arome verteilt sich im Großraum des Glases und macht Lust auf diesen Gin!

Der erste Schluck des Gins wirkt sehr erdig und harzig auf mich – keine Spur von Süße oder dominierendes Botanical. Das sehr herbale, erdige und harzige Aroma wirkt sehr maskulin auf mich – im Gaumen ist der Gin wenig verspielt und die Zitrusfrüchte verhalten sich sehr passiv für einen London Dry Gin. Mir gefällt das sehr bodenständige und herbe Aroma des Gins echt gut! Auch das die Zitrone in diesem London Dry Gin hinter den Kräuter und Wurzel-Aromen steht finde ich höchst interessant.

Der Sipsmith London Dry Gin zeigt dabei wenig Finesse sondern überzeugt wirklich durch seine strikte Linie.

Tastingzusammenfassung Sipsmith London Dry Gin

Der Sipsmith London Dry Gin ist ein leckerer London Dry Gin ohne dabei groß verspielt zu sein. Besonders die Kräuter und Wurzeln stehen in diesem Gin im Vordergrund und machen ihn so zu einem leckeren Gin für einen frischen Gin Tonic.

• klassischer London Dry Gin
• bekannte Größe auf dem internationalen Gin Markt
• 10 Botanicals
• klare herbe Noten, wenig Zitrus, deutlicher Wacholder

Ein Destille vor den Türen des Schloss Neuschwansteins

Heute möchte ich euch einen bayerischen London Dry Gin vorstellen. Bei diesem Tasting handelte es sich um das authentischste Tasting das ich je hatte. Deshalb wird dieser Testbericht zum Schwangau Dry Gin auch etwas länger als die Anderen. Michael Schroll der Macher des Schwangau Dry Gins kam vor einiger Zeit auf mich zu, ob ich nicht einmal Lust hätte mit einer kleinen Destillerie Führung seinen Gin zu verkosten. Da ich eh mit meiner Partnerin einmal das Schloss Neuschwanstein live sehen wollte haben wir die Einladung natürlich dankend angenommen. Als ich das erste Mal mit Michael telefoniert hatte – sagte er mir gar nicht das seine Destille direkt am Fuße der bayerischen Königsschlösser liegt, auch das Etikett des Gins lässt nichts darüber vermuten. Die meisten Destillen hätten sich wahrscheinlich schon lange ein Etikett mit dem Schloss anfertigen lassen – Michael wollte aber hiervon Abstand halten. „Der Gin soll sich ja nicht durch das Schloss verkaufen, sondern durch den Geschmack!“ Zugegeben hätte sogar ich selbst mit dem Schloss auf dem Etikett geworben da man von der Destille aus einfach nur 20 Minuten zu Fuß benötigt um sich als König zu fühlen. Hier wird Understatement großgeschrieben!

Vom Braumeister zum Gin-Macher

Natürlich konnte ich im Gespräch, die Frage, wie er auf „das Gin machen“ gekommen ist nicht zurückhalten. Ist es Passion? Ist es Leidenschaft oder handelt es sich vielmehr um ein weiteres Produkt um damit Geld zu verdienen? Als mir Michael Schroll im Gespräch erzählt hatte, das er aus einer Gastronomen Familie kommt, er selbst Brauer und Mälzermeister ist war mir auch klar, dass es sich vielmehr um eine Berufung handelt als um einen persönlichen Trend. 22 verschiedene Botanicals geben dem Schwangau Dry Gin sein Aroma. Auch hier hat es mich brennend interessiert ob er die fertigen Gin Mischungen kauft oder doch lieber auf einzelne handverlesene Botanicals aus der Region zurückgreift. Hier erstaunte mich die Antwort etwas, da er meinte das die Botanicals von 12 verschiedenen Händlern stammen und er derzeit keine Botanicals selbst erntet. Natürlich frage ich auch hier nach dem Grund dieses Handelns – Michael meinte dann nur „Die Botanicals mit den richtigen Anteilen an ätherischen Ölen so wie ich es mir vorstelle kommen nur selten in unserer Region vor!“. Schon wie beim Schloss zeigt mir dieses Statement das Michael mit dem Schwangau Dry Gin keinen Werbe-Gin auf den Markt bringen wollte, sondern vielmehr einen Gin, der schmeckt.

Natürlich habe ich versucht die ganze Liste der Botanicals von Michael zu bekommen. Aber wie sich schon vermuten lässt bleibt ein gutes Geheimnis gerne ein Geheimnis! Wacholder, Pfefferminze, Löwenzahnblätter, Holunderblüten und die Frucht der Berberitze sind einige Botanicals die Michael mir verraten wollte.

Anders als der Name vermuten lässt handelt es sich beim Schwangau Dry Gin nicht um einen Dry Gin sondern um einen klassischen London Dry Gin. Das Design der Flasche ist edel und hochwertig. Die Prägung auf der Flasche mit dem goldenen Rahmen und der Idee „das Periodensystem der Genüsse der Brennerei Schroll“ wurden stringent umgesetzt. Zu kaufen gibt es den Gin bisher in nur sehr wenigen Online Shops. Am einfachsten bestellt man sich seine eigene Flache Schwangau Dry Gin im Online-Shop der Brennerei Schroll. Hier liegt die kleine Flasche Schwangau Dry Gin bei 16,40 Euro und die Große mit einem halben Liter Inhalt bei 35,90 Euro. Der Schwangau Dry Gin hat einen Alkoholanteil von angenehmen 44%

Wie riecht der Schwangau Dry Gin

Zugegeben ist so eine Verkostung in einer Destille schon etwas anderes. Man geht in einen Keller – dort sieht man dann das edle Gerät welches den guten Gin Literweise herstellen kann (ja auch ein kleiner Traum von mir) und dann steht Michael hinter der Bar und schenkt in gebrandete Gläser den Gin ein. Gemeinsam schwenkt man den Gin und riecht am Destillat. Dann geht die Diskussion los – jede Nase schmeckt andere Nuancen und Aromen aber man kommt dann doch auf einen Nenner.

Beim Schwangau Dry Gin merkt man in der Nase sehr deutlich die Pfefferminze – die Pfefferminze wird als frische Süße in der Nase wahrgenommen. Somit bildet die süße Frische den Kopf des Gins. Der Übergang zum Körper des Gins ist ein grasiges und frisches Aroma von Zitrusfrucht, Löwenzahn und Wacholder. Der dann als komplette Einheit in der Nase zu erkennen ist. Die Grüne und die Frische des Schwangau Dry Gins harmonieren super miteinander. Andere Gin Sorten mit Pfefferminz-Noten konnten mich aufgrund der meist vorhandenen Schärfe bisher nicht überzeugen, allerdings dieser Gin hier schon.

Wie schmeckt der Gin?

Verkostet haben wir den Gin natürlich auch pur. Natürlich hatte Michael auch noch einige Tonic Water im Haus – aber das perfekte Tonic Water ist definitiv das Fever Tree mediterranean – hier sollte man dem perfect Serve definitiv vertrauen!

Nachdem die Nase einige Male über den Gin gewandert ist haben wir endlich den ersten Schluck genommen. Der Gin wirkt im Gaumen äußerst komplex – die Minze, die man in der Nase bereits wahrnehmen kann merkt man auch im Gaumen und tatsächlich schmeckt man hier auch eine frische Süße heraus (obwohl es definitiv ein London Dry Gin ist). Dann spürt man den gesamten Körper des Gins – hier merkt man deutlich auch das grasig grüne Aroma des Löwenzahns wobei die Minze sich dann in den Hintergrund verzieht. Das Aroma von Wacholder und den anderen geheimen Botanicals ergänzen sich hervorragend und runden das Gesamterscheinungsbild am Gaumen ab.

Tastingzusammenfassung Schwangau Dry Gin

Das Ergebnis des Vor-Ort Tastings war ein super sympathisches Gespräch mit Michael. Viel neues Wissen um die Kunst der Brennerei und zugegeben leicht einen sitzen. Anfangs wurde der Gin natürlich ausgiebig mit Nase und Mund verköstigt bis es dann sehr „süffig“ wurde! Der Schwangau Gin konnte mich im Gaumen und in der Nase definitiv überzeugen. Obwohl es sich um einen London Dry Gin handelt hat sich der Gin mir äußerst komplex dargestellt viele Nuancen greifen fein ineinander über und ergeben ein schönes Gesamtkunstwerk aus einer bayerischen Manufaktur.

• • London Dry Gin aus Bayern
  • 22 Botanicals
  • grasiges Aroma kombiniert mit der Frische der Minze und Zitrusfrucht
  • authentische und ehrliche Destille
  • Gin wird zum Fuße des Schlosses Neuschwanstein produziert

Ein Gin von der englischen Küste

Die Woche ist fast vorbei. Die meisten Teile in Deutschland wurden von Gewittern leider nicht wirklich verschont. Das bedeutet das wahrscheinlich viele Menschen diese Woche relativ viel Stress und Arbeit hatte. Grund für einen schönen Gin Tonic oder? (ich finde es immer wieder faszinierend wie ich immer gute Gründe für einen Gin Tonic finde)

Bei dem Fishers Gin handelt es sich um einen klassischen London Dry Gin. Die Botanicals des Gins stammen rund um die Suffolk Küste – daher handelt es sich bei diesen Gin um einen sehr regional geprägten Gin. Die Auswahl der richtigen Botanicals wurden von dem Botaniker James Firth durchgeführt. James Firth studierte Botanik an der Universität von Oxford. Die Basis der Botanical-Zusammensetzungen des Fishers London Dry Gin war nicht nur die Kreativität von James sondern vielmehr auch noch das Wissen über die mittelalterliche Kräuterkunde. Eine gute Basis um einen schönen Gin zu destillieren. Allerdings wird der Gin nicht von unserem Botaniker James Firth destilliert sondern vom Distilliermeister John McCarthy. Auch die Gerste die für den Neutralalkohol des Fishers Gin genutzt wird kommt aus der Region – die Basis hierfür ist die ostanglische Gerste. Der Mazerations-Vorgang des Gins dauert bei diesen London Dry Gin ganze 24 Stunden. So geben die tollen und regionalen Botanicals ihr Aroma an den Alkohol ab.

Die Botanicals die sich beim Fishers Gin die Ehre geben sind Spiknel, Meerfenchel, Echte Nelkenwurzel, Gagelstrauch, Wacholder und noch einige Andere.

Gekauft werden kann der Fishers Gin in 500 ml Flaschen. Des Design der Flasche ist super – das Muster auf der Flasche wirkt auf den Betrachter sehr einladend. In Online Shops gibt es den Fishers London Dry Gin bereits ab 36,50 Euro zu kaufen. Dafür bekommt man einen echten Engländer mit einem Alkoholgehalt von 44%.

Wie riecht der London Dry Gin?

Kommen wir zum wichtigen und guten Teil des Testberichts. Das Nosing ist ein wichtiger Bestandteil aller meiner Tastings. Aromen, Nuancen, Botanicals und Alkohol kann man mit der Nase sehr schön zerlegen und auch schmecken. Verschlossen ist der Gin mit einem dunkelblauen Drehverschluss. Passt super zum Design könnte aber etwas kreativer sein. Als ich die Flasche aufdrehe rieche ich schon das milde Wacholder-Aroma aus der Ferne. Als ich meine Nase über die Gin Flasche halte merke ich ein sehr grünes, harziges und erdiges Aroma das meine Nase kitzelt. Keine Süße aber auch keine unschöne Schärfe die in diesem Gin eine Rolle spielen. Das Aroma wirkt in meiner Nase sehr herb aber dennoch geprägt von tollen Nuancen der Botanicals.

Wie schmeckt der Fishers London Dry Gin?

Nach dem Nosing des Fishers London Dry Gin habe ich direkt Lust bekommen diesen sehr herben, harzigen und erdigen Gin zu verkosten. Ich bin wirklich gespannt wie sich das Aroma im Gaumen gibt und ob es hier irgendwelche Überraschungen gibt die man durch die Nase gar nicht erwartet hatte. Natürlich wird auch dieser Gin pur bei mir verköstigt. Ich gieße etwas von diesem Engländer in mein Glas und lasse ihn noch einige Minuten atmen. Die Nase schwenkt langsam über den Glas und versucht neue Aromen zu identifizieren. Das Aroma im Glas und das Aroma aus der Flasche ist fast identisch nur etwas harziger wirkt der Gin nun auf mich.

Als der erste Schluck auf meiner Zunge liegt – merke ich die angenehme und aromatische Schärfe des Alkohols. Koriander, Wacholder, Zitrusnoten und Kümmel kann man im Gaumen sehr deutlich wahr nehmen. Wobei der Wacholder das Zusammenspiel von Koriander, Kümmel und den Zitrusfrüchten abschließt. Die anderen Botanicals spielen im Gaumen nur eine untergeordnete Rolle – aber runden den Fishers Gin auf eine schöne und grüne Weiße ab.

Tastingzusammenfassung Fishers London Dry Gin

Beim Fishers London Dry Gin handelt es sich um einen sehr soliden und bodenständigen London Dry Gin. Durch das bodenständige und erdige Aroma ist der Gin definitiv ein Liebhaber Gin die auf die klassischen Aromen eines Gins stehen. Keine Süße – keine Verspieltheit nur klassisches und erdiges bzw. harziges Gin Aroma.

• London Dry Gin
• Klassisches Aroma ohne große Ausbrüche
• Gin aus England
• Für klassische Gin-Liebhaber bestens geeignet