Der Wacholder gehört zur Pflanzengattung der Zypressengewächse. Wacholder findet als Medikament und Lebensmittel sehr großen Anklang – aber wird auch einfach oft nur als Zierpflanze angebaut.
Wir betrachten einmal den Wacholder, oder besser gesagt die Wacholderbeeren als Gewürz für den nächsten Gin Tonic.

Durch den hohen Bestandteil an ätherischen Ölen aus Alpha-Pinen, Sabienen, Myrcen und Flavonoiden eignen sich die Wacholderbeeren optimal als Gewürz für den Gin Tonic. Wacholder versteht sich sich super mit Gin da es bei 99% aller Ginsorten eh ein Hauptbestandteil der Botanicals ist. Durch die Zugabe von frischen Wacholderbeeren optimiert man noch etwas mehr den Geschmack des Gin Tonics da man einfach noch frische Zutaten mit in den Gin Tonic gibt.

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Zubereitungsempfehlung:

Etwa 5-8 Wacholderbeeren in den fertigen Gin Tonic geben. Auch hier wieder 2-3 Minuten warten bis sich die ätherischen Öle aus den Samen lösen und das Aroma frei geben. Durch den Wacholder wird der Gin Tonic noch etwas frischer und aromatischer.

Kardamom für deinen Gin Tonic?

Kardamom eignet sich hervorragend zum aromatisieren von Gin Tonic. Der grüne Kardamom gehört zu den Ingwergewächsen und wird in 2 Arten unterteilt dem Malabarkardamom und Ceylonkardamom.

Der grüne Kardamom ist eine krautige Pflanze und wird in der Regel zwei bist drei Meter hoch. Kardamom stammt aus Südindien, Sri Lanka, Irak und Thailand. Der Kardamom welcher in Deutschland erhältlich ist kommt mittlerweile aus Guatemala und Tansania.

Neben dem tollen Aroma wird dem Samen auch eine heilende Wirkung nachgesagt. In den Samen sind wertvolle ätherische Öle enthalten die auch in der ayurvedischen Lehre und in der Naturheilkunde belegt werden. Borneol und Cineol sind zwei Stoffe die in den Samen enthalten sind. Diesen Stoffen wird eine schleimlösende und antibakterielle Wirkung nachgesagt. Neben diesen beiden Stoffen kommt der Kardamomsamen auch noch mit Kampfer – dieser Inhaltsstoff sorgt für eine gute Durchblutung. Trotz den ganzen positiven Dingen kann man aber einen Gin Tonic nicht als heilendes Getränk ansehen.

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• Der Kardamom zeichnet sich durch seine frischen grünlichen Kapseln und seinen intensiven süßlich-scharfen Geschmack aus, der etwas an Eukalyptus erinnert.

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Die Samen der Frucht enthalten ätherisches Öl und geben dieses während Sie im Gin Tonic schwimmen langsam ab. Hierdurch bekommt der Gin Tonic ein würziges süßlich-scharfes Aroma und wird dadurch zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Karadmom wird neben Botanical was in den fertigen Gin Tonic gegeben wird auch sehr oft als Botanical bei der Herstellung verwendet. Diese Pflanze hat ein sehr individuelles Aroma. Eine leichte Schärfe, eine leichte Süße und dennoch eine herbe Note würde Kardamom wahrscheinlich sehr gut beschreiben.

Es ist ein Botanical das relativ häufig zu bekommen ist. Man kann ihn entweder über Ebay oder Amazon bestellen aber auch in den örtlichen Einzelhandel gehen und hier kaufen. Die Preise variieren hier zwischen 5 bzw. 10 Euro für 100g. Natürlich kann man die Samen auch vom Ausland mitbringen – so kann man ein wirkliches Schnäppchen schlagen!

Und ab in den Gin Tonic?

Zubereitungsempfehlung:

Wenige Kardamomsamen in den fertigen Gin Tonic geben und kurz ziehen lassen. Schon nach kurzer Zeit riecht man den Kardamom deutlich heraus. Der Geschmack wird langsam an den Gin Tonic abgegeben und wirkt dadurch noch aromatischer.

Aber nicht nur als Gewürz für einen frischen Gin Tonic macht dieses Gewürz eine sehr gute Figur. Viele Hersteller schwören mittlerweile darauf diese sehr würzige Frucht auch als Botanical bei der Herstellung in den Gin zugeben. Hier entsteht ein sehr gutes und kräftiges aber zugleich auch würziges Aroma was durch die Beigabe von diesen Botanical durchaus nochmal unterstrichen werden kann.

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