Distilled Gin

Distilled Gin

Bei den Distilled Gins handelt es sich um ein besonderes Herstellungsverfahren und nicht um eine Gin Sorte. Die meisten professionell hergestellten Gins sind Distilled Gins, aber diese Information wird oftmals nicht auf die Flaschen geschrieben.

Bei dem Verfahren, welches auch Perkolation genannt wird, wird der Brand, wenn er während des Destillationsprozesses gasförmig ist durch Siebe geleitet. In diesen Sieben liegen die verschiedenen Gewürze und Botanicals wie Wacholder, Koriander und Co..

Der heiße Dampf nimmt während des Prozesses die Aromen auf. Sobald der Dampf dann abkühlt und dadurch wieder flüssig wird, bindet sich der Alkohol an die Aromen, so kommt der Geschmack quasi in den Gin. Anschließend erfolgt das Mazerieren. Das wiederum ist ein physikalisches Verfahren, bei dem die Aromen zusätzlich noch einwirken. Abschließend wird das Destillat filtriert und mit Wasser verdünnt, um eine trinkbare Spirituose zu erschaffen.

Verwendet werden für die Herstellung sowohl natürliche als auch naturidentische Aromastoffe, also künstliche Zusätze. Destilliert werden darf aber nur mit Ethylalkohol aus landwirtschaftlichem Ursprung, egal welche Botanicals man verwendet. Welche Getreidesorte für die Herstellung des Alkohols verwendet wird, liegt dabei im Ermessen der Destillerie. Der Mindestalkoholgehalt bei Destilled Gins beträgt 37,5%. Es ist erlaubt, auch nach der Destillation dem Getränk noch Ethylalkohol oder Wasser hinzuzufügen um die Spirituose zu verändern. Zudem dürfen auch Farbstoffe beigemischt werden. Verboten ist allerdings die Verwendung von Zuckerzusatz.

Die meisten Gins werden hergestellt, indem sie destilliert werden. Bei dem anderen Verfahren, dem Mazerieren werden die Früchte in den bloßen Alkohol eingelegt und geben dadurch ihre Aromen ab. Distilled Gin ist hierbei aufwendiger, bringt dafür aber auch intensivere Geschmäcker hervor.

Informationen zum Distilled Gin

  • Es darf kein Zucker hinzugegeben werden
  • Es dürfen Farbstoffe beigemischt werden
  • Der Distilled Gin muss mindestens 37,5% Alkoholgehalt haben
  • Der Neutralalkohol muss aus aus Getreide hergestellt werden
  • Eigentlich ist jeder Gin der durch Perkolation entsteht ein Distilled Gin, allerdings werden die meisten Gins nicht damit gekennzeichnet
  • Der Fokus des Gins muss nicht auf dem Wacholder liegen
Eine Flasche „Kimerud Wild Grade Gin“ mit grünem Etikett steht auf einem dunklen Tisch im Freien, im Hintergrund sind verschwommene Herbstblätter und ein Gewässer zu sehen.

Testbericht Kimerud Wild Grade Gin

Ein Gin mit einer langen Tradition Heute möchte ich euch den Kimerud Wild Grade Gin vorstellen. Bei diesen Gin handelt es sich um einen klassischen Destillied Gin aus Norwegen. Etwas genauer gesagt wird dieser Gin mit den Botanicals aus dem Norden Norwegens produziert. Diese Kräuter und Botanicals wachsen in der norwegischen Wildnis und geben diesen […]

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Auf einem schwarzen Tisch im Freien steht eine hohe braune Flasche mit der Aufschrift „Doppel-Wachholder 1817“; im Hintergrund sind Herbstblätter sowie ein verschwommener Hintergrund aus Grünpflanzen und einem Geländer zu sehen.

Testbericht Eversbusch’s Doppel-Wachholder 56%

Pures Wacholder-Aroma? Der Name ist sehr vielversprechend. Als Gin-Trinker und Gin-Liebhaber genießt man natürlich das Wacholder-Aroma, welches sehr häufig mit verschiedenen Botanicals destilliert wird um so einen tollen Gin entstehen zu lassen. Der Eversbusch’s Doppel-Wachholder verspricht das pure Wacholder-Aroma. Wacholder soweit die Zunge bzw. die Nase schmecken kann. Wenn man die Flasche das erste mal

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