Seit 2015 schreibe ich hier über Gin, inzwischen über 700 verkostete Sorten. Nebenbei brenne ich meinen eigenen London Dry Gin, und seitdem weiß ich ziemlich genau, wie viel Arbeit in einer guten Flasche steckt. Das merkt ihr meinen Testberichten an, im Guten wie im Schlechten.
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Balthasar’s Eleven ist ein London Dry Gin von Balthasar Ress, mit Herkunft Deutschland. Bei einem London Dry Gin duerfen nach der Destillation ausser Wasser keine Zutaten mehr zugesetzt werden. Alle Aromen muessen also beim Brennen selbst in den Alkohol gelangen. Das ist die strengste Kategorie im Gin-Recht.
Verarbeitet werden unter anderem Holunder, Orange und Rosmarin. Die blumige Suesse aus dem Holunder bildet die Basis, Orange und Rosmarin legen sich darueber.
Die 47 Prozent sind bewusst hoch angesetzt. Der Gin bleibt dadurch auch nach dem Verduennen praesent. Im Gin Tonic empfiehlt sich ein zurueckhaltendes Tonic. Eine Orangenzeste betont die fruchtige Seite.
Gin Steckbrief
| Name | Balthasar’s Eleven |
|---|---|
| Sorte | London Dry Gin |
| Hersteller | Balthasar Ress |
| Herkunft | Deutschland |
| Botanicals | Holunder, Orange, Rosmarin |
| Alkoholgehalt | 47,0 % vol |
| Hersteller-Webseite | www.balthasar-ress.de |
