Bloodhound Cocktail: Gin mit Erdbeeren und zwei Wermut

Der Bloodhound Cocktail ist ein Klassiker für die Erdbeerzeit. Gin, frische Erdbeeren und zwei Sorten Wermut ergeben einen fruchtigen, trockenen Drink mit tiefroter Farbe. Von dieser Farbe hat er auch seinen Namen.

Als Erdbeer-Cocktail passt er zu Frühsommer, Gartenparty und Aperitif. Er ist weniger süß als viele Fruchtdrinks, weil der Wermut für Würze sorgt. Hier gibt es das Rezept, die Geschichte und eine Variante mit Himbeeren.

Das Wichtigste auf einen Blick

Basis	Gin, Erdbeeren, Vermouth bianco und Vermouth dry
Geschmack	fruchtig, würzig, eher trocken
Glas	Cocktailschale oder Martini-Glas, vorgekühlt
Zubereitung	geschüttelt, ohne Eis serviert
Garnitur	Erdbeere mit Grün

Bloodhound Zutaten

• 40 ml Gin, am besten ein milder Gin
• 2 bis 4 Erdbeeren, zerdrückt (alternativ 20 ml Erdbeerlikör)
• 20 ml Vermouth bianco
• 20 ml Vermouth dry
• Eiswürfel
• 1 Erdbeere mit Grün zur Deko

Welcher Gin passt zum Bloodhound?

Erdbeere und Wermut sind eher zart. Ein milder Gin lässt ihnen Raum. Klassische Empfehlungen sind der Beefeater Gin oder der Bombay Sapphire London Dry Gin, der mit seinen floralen Noten gut zur Erdbeere passt. Sehr kräftige, wacholderlastige Gins drücken die Frucht in den Hintergrund.

Bloodhound Zubereitung

1. Die Cocktailschale mit Eis und Wasser füllen und gut vorkühlen (der Drink wird ohne Eis serviert).
2. 2 bis 4 Erdbeeren, je nach Größe, im Shaker zu Mus zerdrücken (ohne frische Erdbeeren nehmt ihr 20 ml Erdbeerlikör, beides lässt sich auch kombinieren).
3. Gin, Vermouth bianco und Vermouth dry dazugeben.
4. Den Shaker mit Eis füllen und 15 bis 20 Sekunden kräftig schütteln.
5. Das Eiswasser aus dem Glas kippen.
6. Den Drink durch Barsieb und feines Sieb in die Cocktailschale abseihen (so bleiben keine Kerne im Glas).
7. Eine Erdbeere mit Grün einschneiden und an den Glasrand setzen.

Gin mit Wermut und Erdbeeren: die Geschichte

Die genaue Herkunft des Bloodhound ist nicht geklärt. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts taucht er in mehreren Cocktailbüchern auf. Bereits William Boothby beschreibt einen Bloodhound in seinem Buch World’s Drinks von 1907. Auch Thomas Bullock stellt 1917 in The Ideal Bartender einen Bloodhound vor, damals noch ohne Wermut, also im Kern Gin mit Erdbeeren.

Harry McElhone schreibt den Drink 1922 in seinem Buch über das Mixen von Cocktails dem Herzog von Manchester zu. Der soll das Rezept von einer Reise durch die Südstaaten der USA mitgebracht haben. Das heutige Rezept mit zwei Wermutsorten hat sich also wohl erst über die Jahre entwickelt.

Welcher Wermut passt?

Das Rezept nutzt zwei Sorten. Vermouth dry ist trocken und kräuterig, er gibt dem Drink Struktur. Vermouth bianco ist hell, süßer und blumiger und rundet die Erdbeere ab. Wichtig: Wermut ist ein Wein und hält sich geöffnet nur einige Wochen im Kühlschrank. Kauft lieber kleine Flaschen.

Bloodhound Variante mit Himbeeren

Statt Erdbeeren lassen sich auch Himbeeren verwenden. Robert Vermeire beschreibt diese Variante in seinem Buch Cocktails: How to Mix Them. Dazu kommt ein Schuss Maraschino, ein Likör aus einer Sauerkirschsorte. Der Drink wird dadurch etwas herber und kirschiger.

Häufige Fragen zum Bloodhound Cocktail

Was ist im Bloodhound Cocktail?

Gin, Erdbeeren, Vermouth bianco und Vermouth dry.

Warum heißt der Drink Bloodhound?

Wegen der fast blutroten Farbe, die von den Erdbeeren kommt.

Kann man tiefgekühlte Erdbeeren nehmen?

Ja, aufgetaut lassen sie sich gut zerdrücken. Frische Erdbeeren schmecken aromatischer.

Gibt es einen Erdbeer Cocktail ohne Alkohol?

Ja. Erdbeeren mit alkoholfreiem Gin und etwas Tonic schütteln bzw. auffüllen, dann entsteht ein leichter Fruchtdrink.

Weitere Gin-Cocktails

• Red Butterfly: Erdbeer-Cocktail mit Cherry Blossom Tonic
• Bronx: ebenfalls mit zwei Sorten Wermut
• Frozemary: Gin, Aperol, Rosé und Erdbeere

Alle Rezepte findet ihr in der Kategorie Gin-Cocktails. Cheers!