Welcome in Distillery!

Natürlich bin ich in der letzten Zeit auch immer wieder auf das Gin Hotel aufmerksam gemacht worden! Grund für mich einmal hier einen Beitrag zu veröffentlichen um hier für euch einige Informationen aufzubereiten.

Mit Gin in Berührung kommen? Für einen echten Liebhaber nicht schwer. Gin zuhause oder in einer Bar trinken, Bücher über Gin lesen, den Drink daheim selber herstellen, an Tastings teilnehmen, den Gin in feinen Rezepten verarbeiten, mit Freunden fachsimpeln oder kleine, verrückte Geschenk rund um den Gin basteln. Es gibt genug Wege, seine Gin-Leidenschaft zu verfolgen und immer wieder neue Dinge zu entdecken.

Ganz neue Maßstäbe für Gin-Fans setzt jetzt die britische Hauptstadt London. Was unglaublich klingt, gibt es tatsächlich: Ein Gin-Hotel! In Notting Hill, direkt am berühmten Portobello Market, liegt das „The Distillery“, das erste Gin-Hotel der Welt, das erst vor kurzer Zeit seine Tore für Gäste aus aller Welt öffnete. Rentiert sich ein Besuch?

Gin Hotel London

Zunächst einmal ist wohl klar: Dieses Hotel ist wirklich nur etwas für absolute Gin-Fans. Also wahrscheinlich für alle Ginnatic Fans ;). Hier bietet sich einem die Auswahl aus mehr als 100 verschiedenen Sorten! Auf drei Stockwerken gibt es alt bekannte Klassiker genauso wie neue, moderne und noch nie getrunkene Kreationen. Die drei Stockwerke, die man übrigens auch besuchen kann, ohne Gast im Hotel zu sein, teilen sich wie folgt auf:

Resting Room
In rustikalem Ambiente mit viel Holz werden hier neben Gin-Kreationen auch köstliche Wodka- und Whiskey-Drinks serviert. Auch eine exquisite Weinkarte findet man auf dieser Etage.
Hier einmal 3 Kreationen, die es dort zu genießen gibt:

TASTE
rich, chewy, rounded and smooth, with complex citrus, cinnamon and cocoa, toffee, caramel, chocolate & spice notes

FINISH
spicy, cinnamon & a lingering suggestion of smoke

LONDON’S BLOODY BURNING
Portobello Road Gin Directors Cut No.2 Smoky Gin, Distillery Bloody Mary mix, kebab of pickled vegetables, celery stick

Letzteres ist ein Gin-Cocktail, der preislich bei 10 Pfund liegt.

Die Bar im Gin Hotel

Gin Tonica
Das Gin Tonica ist nicht nur eine Bar, sondern auch ein Restaurant. Wer hierher kommt, nimmt Abstand von den klassischen Drinks und erlebt etwas Neues. Ungewöhnliche Geschmacksträger wie Lavendel oder Orange wandern in den Gin und sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Tapas und Gin Tonic, serviert in einer Copa de Balón, hier spürt man eine kleine Hommage an Spanien, wo die meisten Gin-Trinker zu finden sind. In hellem Licht erstrahlt der Raum in Holztönen und einem warmen blau.

PORTOBELLO ROAD GIN 171 DIRECTOR’S CUT NUMBER TWO
SERVED WITH FEVER-TREE TONIC WATER, SMOKED CARDAMOM PODS & BLUE CORN FLOWER
CORTADOR DE NIEBLA

PORTOBELLO ROAD 171 GIN
RON PAMPERO ESPECIAL RUM, FINO SHERRY, LEMON, ORGEAT & BLOOD ORANGE JUICE. SERVED SHORT WITH DEHYDRATED ORANGE, ORANGE ZEST & COFFEE BEANS

Preislich liegen die Drinks im gleichen Rahmen, wie die Getränke im Resting Room.
Das Essen ist an spanische Spezialitäten angelehnt.

Boardroom
Hier finden maximal 20 Gäste Platz, die die lokale Spezialität, den Portobello Gin, probieren können. Diesen noblen Saal kann man gut für private Feiern nutzen. Außerdem befinden sich im obersten Stockwerk die Hotelzimmer.

Im Keller befindet sich das Herzstück des Hauses: Hier in der Brennerei und im Museum kann man in einer dreistündigen „Ginstitute Experience“ den originalen Portobello Road Gin verköstigen und sogar seine eigene Gin-Mischung kreieren.

Das Gin Hotel bietet tolle Übernachtungsmöglichkeiten

Wer sich dazu entscheidet, im Distillery nicht nur einen Drink zu genießen, sondern dort auch zu übernachten, der kann das in einem der wenigen Zimmer dieses exklusiven Hotels tun. 150 Pfund für ein Doppel- und 125 Pfund für ein Einzelzimmer ohne Frühstück sind natürlich ein stolzer Preis, daher ist das Distillery wohl wirklich nur etwas für absolute Gin-Liebhaber, die das Flair unbedingt erleben möchten. Wer hier übernachten will, muss übrigens 18 Jahre oder älter sein. Die Minibar jedes Zimmer ist ausgestattet mit, selbstverständlich, Gin!

Die Besonderheit hier ist wohl die Möglichkeit des eigenen Gins. Wie bereits erwähnt, könnt ihr euren ganz eigenen, individuellen Drink hier zusammenstellen und habt eine Vielzahl an Aromen zur Auswahl. Abgefüllt in eine schöne Flasche mit passendem Etikett dürft ihr euer eigenes Getränk sogar mit nach Hause nehmen.

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Photos by: https://the-distillery.london/

Die besten Rezepte mit Gin – unsere Gin Rezepte

Dass Alkohol gerne zum geschmacklichen Abrunden in der Küche verwendet wird, ist keine Seltenheit. Der Rotwein gehört in eine gute Bolognese, Oma’s Eierlikörkuchen zählt bei den meisten zum Inventar, der traditionelle Schweinebraten wird gerne einmal mit einer dunklen Biersauce gereicht, nicht zu vergessen der Rum, der gerne in Kombination mit Bananen verrührt wird. Was aber ist mit Gin, welche Gerichte taugen, um sie mit dem leckeren Tropfen zu verfeinern?

Suppen mit Gin:

Zwar gibt es keine spezielle „Gin-Suppe“, zum Würzen und Aromatisieren von Suppen ist Gin aber ein wahrer Gaumenschmaus. Zwei Esslöffel verleihen der Suppe einen außergewöhnlichen Geschmack, Grund dafür ist die Gewürzexplosion, die im Gin steckt. Wacholderbeeren, Zitrusaromen, Koriander, Ingwer und Muskat sind im Getränk enthalten.

Pasta mit Gin:

Tomatensauce: Oftmals verwendet man Vodka, um Tomatensaucen zu verfeinern. Vergleicht man den Vodka mit dem Gin, ist eines klar: Vodka ist grundsätzlich ein relativ geschmackloses Getränk, Gin dagegen verleiht der Sauce wesentlich mehr Aromen, die voller Kräuter stecken. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten (frisch oder aus der Dose) köcheln lassen, danach mit etwa 5 EL Gin aufgießen. Die Sauce etwas köcheln lassen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Pasta mischen. Frischer Parmesan sowie Basilikum runden die perfekte Gin-Pasta ab.

Von Pasta betrunken werden?

Beschwipste Spaghetti: Bei diesem Rezept mischt sich das Aroma des Gin mit fruchtiger Orange, leckeren frischen Tomaten und Parmesan. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe, 1 EL Tomatenmark und 750g Cocktailtomaten in der Pfanne anbraten, dann 80ml Gin, den Saft sowie den Abrieb einer Orange inklusive 1TL Thymian, Honig, Salz, Pfeffer und Chili dazugeben. Anschließend die Sauce 30 Minuten köcheln lassen, die Spaghetti untermischen und mit Parmesan bestreuen.

Lachs mit Gin:

Ein wahrer Genuss ist die Veredelung eurer Marinade mit einem Tropfen Gin. 2-3 Esslöffel reichen aus, um das Lachsfilet damit einzureiben und anschließend Dill, Zitronenabrieb, Zucker und Salz darüber zu geben. Danach sollte der Fisch einen Tag lang ruhen, damit die Marinade einziehen kann. Gin Sul und Hendrick’s Gin eignen sich am besten für dieses Fischrezept.

Fleisch mit Gin:

Hirschrücken mit Nusskruste: Gin schmeckt hervorragend zu Wild, wie in diesem Fall einem köstlichen Hirschrücken, der ideal in die Weihnachtszeit passt. Das Fleisch wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und rundum angebraten, dann mit 125ml Rotwein und 2EL Gin abgelöscht. Auf 200 Grad wird das Fleisch dann im Ofen gegart. Für die leckere Kruste werden jetzt je 40g Mandeln und Walnüsse gehackt und 50g Lebkuchen geraspelt. Diese Mischung wird mit 50g zerlassener Butter und 2EL Orangensaft vermischt.

Der Fond mit dem Gin wird nun in einen Topf gegeben, der Hirschrücken mit 2TL Honig bestrichen, damit die Nusskruste aufgetragen und 12 weitere Minuten im Ofen gegart werden kann. Zum Rotweinfond werden jetzt 200ml Wildfond aus dem Glas dazugegeben, was 5 Minuten köcheln muss. Etwas eingerührte Speisestärke, Salz, Pfeffer und 2EL Preiselbeeren einrühren. Dazu passen Blaukraut oder Schupfnudeln.

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Gin eignet sich hervorragend für einen gute Würze

Fleischpastete: Für den Mürbteig 400g Mehl, 200g Butter, 1 Ei und etwas Wasser verkneten, diesen dann eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Für die Füllung 2 Brötchen in einer Schüssel mit Wasser einweichen. Den Speck 75g), Kalb (200g) und Schweinefleisch (350g) in Würfel schneiden und durch den Fleischwolf drehen. 2 Eier verquirlen und unter den Fleischteig rühren. Mit Salz, Paprika, 2 zerdrückten Wacholderbeeren, Thymian (1EL) und 1ELGin würzen. Die Masse in eine Metallschüssel füllen und ca. 30 Minuten in den Tiefkühler stellen.

Die Zwiebel sowie den Knoblauch (je 1) schälen und fein hacken. Eine Hand voll Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken. 1EL Butter in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, die Petersilie zugeben und untermischen. Beides mit 80g Cranberries zu den gut ausgedrückten Brötchen in eine Schüssel geben und vermengen. Anschließend zur Fleischmasse geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. 200g gekochten Schinken in Würfel schneiden und unter die Fleischmasse ziehen. Nochmals 30 Minuten in den Tiefkühler stellen. Den Mürbteig aus der Folie wickeln und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Eine gefettete Kastenform so damit auslegen, dass rundherum etwas Teig übersteht.

Die Pastetenmasse einfüllen und die Ränder über die Füllung schlagen. Das übrige Ei trennen und die Ränder mit dem Eiweiß bestreichen. Einen passend großen Teigdeckel ausschneiden, auf die Füllung legen und andrücken. Aus dem restlichen Teig Formen ausstechen und die Teigoberfläche damit verzieren. Alles mit Eigelb bepinseln und bei 180 Grad Ober-Unter-Hitze 80 Minuten backen.

Auch bei Süßem kann Gin harmonieren

Sorbet mit Gin:

Klar, wenn es diverse leckere Cocktails mit Gin gibt, kann man das Ganze auch eisgekühlt als Sorbet genießen. Das Rezept für das geschmacksintensive Gin-Sorbet ist ein Kinderspiel: Einfach aus 400ml Wasser und 400g Zucker einen Zuckersirup herstellen, 400ml Tonic Water daruntermischen und die Mixture kaltstellen. Anschließend kommen 4 Esslöffel Gin, der Saft einer ganzen Zitrone sowie einer ganzen Limette als auch die Schalenabriebe dazu. Das Sorbet zwei Stunden in den Gefrierschrank stellen und danach eiskalt genießen!

Marmeladen mit Gin:

Besonders gut schmeckt der Gin in fruchtigen Marmeladen. Hier ein paar Beispiele, wie das Frühstück noch besser wird:

Quittengelee: 2 kg Birnenquitten abreiben, in Stücke schneiden, mit Wasser bedecken, den Saft einer Zitrone hinzufügen und ca. 45 Minuten kochen, bis die Quitten sehr weich sind. Über Nacht durch ein Tuch abseihen, dann erhält man 1.6 Liter Saft. Davon 900 ml abnehmen, mit dem Zitronensaft und dem mit etwas Zucker vermischten Gelfix zum Kochen bringen. Den restlichen Zucker hinzufügen und mindestens weitere 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Das Gelee in Gläser abfüllen und vor dem Verschließen pro 200 ml Gelee ein Schnapsglas (2 cl) Gin hinzufügen, die Gläser verschließen und kurz schütteln.

Marmelade aus Johannisbeeren und Stachelbeeren: Die Stachelbeeren (500g) waschen, putzen und abtropfen lassen. Die Kiwis (300g) schälen und vierteln, die Johannisbeeren (200g) waschen und von den Stielen streifen, im Anschluss die Stachelbeeren mit dem Zucker unter Rühren aufkochen. Dann die Kiwis und die Johannisbeeren zugeben und weitere 4 Minuten kochen. Wenn fast alle Stachelbeeren geplatzt sind, 6 cl Gin einrühren und die heiße Konfitüre in Gläser füllen, diese fest verschließen und 10 Minuten auf den Kopf stellen.

Kulinarisches Fazit:
Gin im Essen verleiht euren Gerichten eine unverwechselbare, intensive Note. Das sollte jeder Hobbykoch einmal ausprobiert haben. Vorsicht aber bei der Dosierung, lieber etwas weniger als angegeben nehmen, sonst kann es euch schnell zu bitter werden.

Gin Tonic gegen Mücken?

Die Mischung aus Gin und Tonic wurde wahrscheinlich zu Beginn des 20. Jahrhunderts entdeckt und anschließend immer bekannter und beliebter. Dies geschah zu der Zeit, in der die Britische Armee in den afrikanischen Kolonien kämpfte. Da dort die Krankheit Malaria, welche vor allem durch Mückenstiche übertragen wird, sehr verbreitet war, verabreichte man den Soldaten Chinin. Dieser Stoff wird aus der Rinde des Chinarindenbaums gewonnen, er wirkt sowohl schmerzlindernd als auch fiebersenkend, in hohen Dosen sogar betäubend. Optimal also, um die Symptome von Malaria wie Fieber, Krämpfe und Schmerzen zu behandeln.

Ursprünglich wurde Chinin in Tablettenform verabreicht, um die Wirkstoffe aber besser und auch schneller aufnehmen zu können wurden sie in Wasser aufgelöst. Dadurch entstand das heutige Tonic Water. Dieses ist, eben wie das Chinin selbst, relativ bitter, und dadurch fast ungenießbar, weshalb die Briten in die Lösung einfach ihren von zu Hause mit gebrachten Gin mischten. Dies war demnach die Geburtsstunde des Gin & Tonic. Bei dem Getränk handelt es sich also genau genommen um eine Medizin, der Konsum ist in Maßen auch heute noch sogar wirklich gesund und wurde lange verwendet, um gegen Malaria zu kämpfen.

Aber auch der Gin an sich hat eine positive Wirkung. Traditionell wird Gin ja aus Wacholder hergestellt und dieser gilt als Mückenabwehrstoff. Die ätherischen Öle des Zypressengewächses finden sich vielfach in Mückensprays und Anti-Mückenkerzen, der Geruch vertreibt die kleinen Biester sehr effektiv.

Der Gin Tonic wurde ursprünglich also wirklich vordergründig für medizinische Zwecke eingesetzt. Wer heutzutage auf Reisen geht, sollte sich aber nicht mehr nur auf die Wirkung des Getränks verlassen.

Wird man die Mücken wirklich los?

Der Geruch des Gins in einem einzelnen Glas reicht wahrscheinlich kaum aus, alle Mücken zu vertreiben, da dieser einfach zu gering ist.
Auch das Tonic Water hat heutzutage nicht mehr die gleiche Wirkung, wie damals, als die Getränke entdeckt wurden. Das Tonic Water war ursprünglich so bitter, dass man ihn zwingend verdünnen musste, andernfalls wäre das Trinken unmöglich gewesen. Das heutige Tonic Water aber enthält viel weniger Chinin, ist deshalb nicht mehr so bitter, und wird dadurch als Erfrischungsgetränk oft gekauft. Mit dem hohen Chiningehalt wäre das Getränk auch nach den heutigen Standards nicht als Lebensmittel zugelassen.

Man sollte sich also nicht auf den Konsum von Gin & Tonic verlassen sondern vor einer Reise auf die Richtigen Impfungen achten. Wer wirklich an Malaria erkrankt sollte zudem dringend einen Arzt aufsuchen, um sich angemessen behandeln lassen zu können, damit die Reise kein unangenehmes Ende findet.

Gin & Tonic enthält zwar tatsächlich noch immer Chinin, aber dieses reicht einfach nicht zur Malaria-Prophylaxe aus. Zudem muss erwähnt werden, dass es für manche Malaria-Arten auch keine vorbeugenden Maßnahmen gibt.

Ein leckeres Getränk ist dies aber dennoch, und so kann man auf Reisen oder auch an lauen Sommerabend auf der heimischen Terrasse das ein oder andere Gläschen Gin & Tonic genießen. Wer jetzt aber glaubt viel hilft viel sollte bedenken, dass man Alkohol wirklich nur in Maßen verzehren sollte. Aber auch das Tonic Water kann in hohen Dosen gefährlich werden, vor allem für Kinder, ältere Menschen, schwangeren Frauen und Patienten mit Herz-, Leber- und Nierenerkrankungen.