Alpine Gin

Alpine Gin ist ein London Dry Gin von Café Einstein Verwaltungs- und Betriebs GmbH, produziert in Deutschland. Bei einem London Dry Gin duerfen nach der Destillation ausser Wasser keine Zutaten mehr zugesetzt werden. Alle Aromen muessen also beim Brennen selbst in den Alkohol gelangen. Das ist die strengste Kategorie im Gin-Recht.

Im Rezept stehen Angelikawurzel, Holunder, Ingwer, Kardamom und Koriander, dazu 6 weitere. Geschmacklich treffen erdige Bindung vom Angelikawurzel, blumige Suesse vom Holunder und scharfe Waerme vom Ingwer aufeinander. Die blaue Farbe stammt meist von der Schmetterlingserbse. Ihr Farbstoff reagiert auf Saeure, weshalb solche Gins mit Tonic oder Zitrone nach Rosa umschlagen.

Die 43 Prozent entsprechen dem verbreiteten Standard und funktionieren pur wie im Longdrink. Abgefuellt wird in Flaschen zu 700 Millilitern. Im Gin Tonic empfiehlt sich ein zurueckhaltendes Tonic. Eine angedrueckte Kardamomkapsel als Garnitur verlaengert die Wuerze.