Geschrieben von Maximilian Mende Ginmaster
Seit 2015 schreibe ich hier über Gin, inzwischen über 700 verkostete Sorten. Nebenbei brenne ich meinen eigenen London Dry Gin, und seitdem weiß ich ziemlich genau, wie viel Arbeit in einer guten Flasche steckt. Das merkt ihr meinen Testberichten an, im Guten wie im Schlechten.
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Der Bronx Cocktail ist ein Klassiker aus New York: Gin, roter und trockener Wermut und frischer Orangensaft. Er schmeckt fruchtig, leicht bitter und würzig, weniger streng als ein Martini.
Orangen haben im Winter Saison, deshalb ist der Bronx besonders in der Weihnachtszeit gefragt. Hier gibt es das Rezept, die Geschichte und die Varianten für Gin mit Orangensaft.
Das Wichtigste auf einen Blick
| Basis | Gin, roter Wermut, trockener Wermut und Orangensaft |
| Geschmack | fruchtig, herb, leicht bitter |
| Glas | Martini-Glas, vorgekühlt |
| Zubereitung | geschüttelt |
| Garnitur | Orangenscheibe |
Bronx Zutaten
- 20 ml Gin
- 10 ml roter Wermut (Vermouth rosso)
- 10 ml trockener Wermut (Vermouth dry)
- 20 ml Orangensaft, am besten frisch gepresst
- 2 bis 3 Orangenstücke
- Eiswürfel
Welcher Gin passt zum Bronx?
Der Bronx braucht einen klassischen Gin mit klarem Wacholder, damit er neben Wermut und Orange nicht verschwindet. Ein London Dry Gin wie der Bombay Sapphire funktioniert gut. Wer die Orange betonen will, greift zu einem Gin mit Orangennoten, etwa dem Malfy Gin Con Arancia oder dem Tanqueray Flor de Sevilla mit Bitterorange.
Bronx Zubereitung
- Ein Martini-Glas im Gefrierfach vorkühlen.
- Gin, beide Wermutsorten und Orangensaft in einen Shaker geben (frisch gepresster Saft schmeckt deutlich besser als fertiger).
- Orangenstücke und Eiswürfel dazugeben.
- Etwa 15 Sekunden kräftig schütteln.
- Durch ein Sieb in das gekühlte Glas abseihen (so bleiben Fruchtstücke und Eis im Shaker).
- Mit einer Orangenscheibe garnieren.
Woher kommt der Bronx Cocktail?
Der Bronx entstand um 1900 in New York. Die Erfindung wird dem Barkeeper Johnnie Solon zugeschrieben. Der Name verweist auf den New Yorker Stadtteil Bronx. In den folgenden Jahren tauchte der Drink immer wieder auf Karten, in Zeitungen und auf Festen auf und wurde zum Standarddrink.
Die Prohibition brachte den Einbruch. In dieser Zeit wurde viel schlechter, selbst gebrannter Alkohol getrunken, und Orangensaft sollte oft dessen Geschmack überdecken. Nach dem Ende des Alkoholverbots verbanden deshalb viele den Bronx mit billigem Fusel und griffen zu anderen Drinks. Erst mit der Rückkehr der klassischen Cocktails kam er wieder in die Bars.
Bronx und Perfect Martini
Ein Perfect Martini besteht aus Gin und je einem gleichen Teil rotem und trockenem Wermut. Der Bronx ist im Grunde ein Perfect Martini mit Orangensaft. Deshalb gab es von Martini-Fans schon früh Kritik: Einen guten Martini mit „Frühstückszutaten“ zu strecken, galt vielen als Unsinn. Wer den Unterschied schmecken will, probiert beide Drinks nebeneinander, dazu passt auch ein klassischer Dry Martini.
Varianten: Silver Bronx und Golden Bronx
Beim Silver Bronx kommt zusätzlich ein Eiweiß in den Shaker. Der Drink bekommt dadurch eine cremige Schaumkrone. Beim Golden Bronx wird ein Eigelb mitgeschüttelt, das macht ihn sämig und goldgelb. In beiden Fällen zuerst ohne Eis schütteln, dann mit Eis. Für eine alkoholfreie Variante nehmt ihr einen alkoholfreien Gin und alkoholfreien Wermut.
Tipps zum Orangensaft
Der Orangensaft macht rund ein Drittel des Drinks aus, seine Qualität ist deshalb entscheidend. Frisch gepresster Saft bringt mehr Säure und Aroma als Saft aus dem Karton. Im Winter lohnt sich ein Versuch mit Blutorangen: Der Bronx wird dann tiefrot und etwas herber. Presst die Orangen erst kurz vor dem Mixen, damit der Saft nicht bitter wird. Dazu passen salzige Nüsse oder kleine Käsehäppchen.
Häufige Fragen zum Bronx Cocktail
Was ist im Bronx Cocktail?
Gin, roter Wermut, trockener Wermut und Orangensaft.
Was ist der Unterschied zwischen Bronx und Perfect Martini?
Der Bronx enthält zusätzlich Orangensaft. Ohne Saft wäre er ein Perfect Martini.
Welcher Gin mit Orangensaft passt am besten?
Ein London Dry Gin oder ein Gin mit Orangennoten. Sehr blumige Gins gehen im Wermut unter.
Wird der Bronx geschüttelt oder gerührt?
Geschüttelt, weil Saft drin ist.
Weitere Gin-Cocktails
- Gin & Juice: ein weiterer Drink mit Gin und Saft
- Dry Martini: der trockene Klassiker
- Negroni: Gin, roter Wermut und Campari
Alle Rezepte findet ihr in der Kategorie Gin-Cocktails. Cheers!